最近有一則說法，表示經常和咖啡會導致食道癌，這讓很多靠咖啡“續(xù)命”的人擔心不已，不知如何是好。那么，經常喝咖啡真的會導致食道癌嗎？專家表示：常溫的咖啡是不會提高花奶的風險的，但是要注意，如果是過燙的咖啡會提高食道癌的風險。所以喝咖啡可以，但是不能喝過燙咖啡。另外不光是熱咖啡，飲用65℃以上的熱茶或者其他熱飲，都會增加患者食道癌的風險。需要大家平?？梢宰⒁庖幌?。

另外，以下這些飲食因素也是導致食道癌發(fā)生的主要原因，需注意避免

1、長期吸煙和飲酒：

煙酒其實就不用多說了，大部分人都知道，長期吸煙喝酒可導致多種疾病，不僅僅是食道癌，還包括肺癌、肝癌、胃癌等。有專門的數據統計得出，由吸煙引起的食道癌占據了食道癌發(fā)病率的48%，而長期飲酒的人得食道癌的幾率比一般人要高5-10倍，烈性酒更高。

2、不良的進食習慣：

喜歡吃特別燙的食物，或者辛辣刺激的食物，前者，人口腔耐受的溫度最高為50-60攝氏度，最高不得超過70攝氏度。一旦超過，就很容易灼傷口腔、食道，久而久之就很容易發(fā)生癌變。另外，辛辣刺激的食物同理，長期食用可刺激食道，從而誘發(fā)癌變。

3、愛吃腌制的食物：

目前，亞硝酸鹽已被公認為一級致癌物質，它可以大量存在于腌制處理后的蔬菜、鮮肉等食物中?？梢园l(fā)現鹽腌的干魚、發(fā)酵的腌菜、泡菜、酸菜、隔夜的煮熟白菜、香腸、肉類中都含有亞硝酸鹽，經常食用這些食物都有可能加劇食道癌的發(fā)病風險。另外，食用過多的腌制蔬菜會導致自身攝入維生素、微量元素不足。因為當蔬菜制作成腌菜時，雖然便于長期保存，但在腌菜的制作過程中，容易破壞新鮮蔬菜中所含有的維生素類物質，造成微量元素的流失。當長期食用腌制菜會對人體解毒、降低自身免疫防御能力，易于癌癥的發(fā)生。

4、飲食結構單一、不合理：

長期單調的飲食結構，對新鮮蔬菜、肉類、雞蛋、豆類等攝入不足，人體維生素、蛋白質含量不足，缺乏鉬、鐵、鋅、氟、硒等微量元素，長期營養(yǎng)不良，人體免疫力低下，為癌癥的發(fā)生提供了條件。