食物，如果分用處的話，我們可以將它大概的分為兩類，一類是對我們身體有好處的，一類是對我們身體有害的，而咸魚的話，就屬于后者，曾有調(diào)查發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常食用咸魚會讓鼻咽癌發(fā)病率增加3-5倍，這其中有什么聯(lián)系呢？下面我們一起來了解一下吧。

經(jīng)常食用咸魚為何會增加鼻咽癌發(fā)病率？

具體的可分為兩種原因，一種是在制作的過程中形成的高風險因素，還有一種就是它本身的原因：前者詳細點來說，就是咸魚在腌制的過程中，會產(chǎn)生一種叫亞硝酸鹽的物質(zhì)，當亞硝酸鹽和魚肉中的蛋白質(zhì)分解的產(chǎn)物胺相遇時，可形成一種叫亞硝胺的物質(zhì)，而這種叫亞硝胺的物質(zhì)已經(jīng)被證實，是一種很強的致癌物，長期食用或一次大量食用很容易誘發(fā)鼻咽癌、食道癌、肝癌、胃癌等疾病。而后者的話，具體來說就是，魚肉本身就屬于一種結(jié)締組織少并松散的肉類，如果不多加注意，細菌就容易沿著松散的組織進入肌肉，引起魚肉變質(zhì)，發(fā)生霉變，而霉變的食物我們大家知道，是有致癌效果的。所以當咸魚出現(xiàn)紅色斑點時，多數(shù)是已經(jīng)發(fā)生霉變了，是不能吃的。

因此，為了我們的身體健康著想，我們最好是少吃這類食物，此外，如果不想得鼻咽癌，我們還要做到：

1、盡量給自己找一個工作以及居住條件比較好的環(huán)境，因為如果經(jīng)常呆在空氣不流通、密閉的空間里，如果這個時候，再有經(jīng)常吸入一些如甲醛、煙、粉塵、木屑、石棉、鎳等有刺激性的氣體的行為，那么，會導致鼻咽癌的發(fā)病幾率增加3-5倍。如果條件有限，也要盡量的去改善，然后做好防護工作。

2、要注重良好的習慣的養(yǎng)成，不僅是生活上的，還包括飲食方面的，平時可以適當?shù)倪M行運動，不要老是坐著，因為經(jīng)常運動，可以有效提高我們的免疫力，從而預防更多的疾病。然后，盡量避免煙酒，因為這兩種物質(zhì)也會誘發(fā)鼻咽癌以及肺癌、肝癌、胰腺癌之類的癌癥。飲食上，盡量避免食用咸菜、腌菜、腌肉、油炸燒烤、爛掉的水果，這些食物也是會增加患癌的風險。

3、由于這個疾病，一般發(fā)生在中老年人身上的概率比較多，所以到了40歲之后，每年就要開始去醫(yī)院進行防癌篩查，尤其是有鼻咽癌家族史的人。