家庭醫(yī)生在線：經(jīng)常吃麻辣燙或隔夜飯菜會誘發(fā)胃癌嗎？

楊祖立教授：剛才已經(jīng)講過了它屬于誘發(fā)胃癌的因素之一。但是麻辣燙的主要原因包括刺激性食物，它刺激胃黏膜，刺激胃粘膜后引起炎癥反應(yīng)，同時麻辣燙一般屬于高鹽食物，高鹽也能刺激胃粘膜引起炎癥反應(yīng)促進癌癥的發(fā)生。

還有吃燒烤時，燒烤里含有一種致癌物質(zhì)叫苯并芘，在體內(nèi)代謝后能夠致癌，因此（燒烤）也是胃癌發(fā)生的一個高危因素。

隔夜飯菜經(jīng)過細菌的影響后，它里邊的亞硝酸鹽轉(zhuǎn)化為亞硝胺引起致癌。因此在美國1913年，胃癌的發(fā)生率是第一位，到了現(xiàn)在胃癌的發(fā)生率和死亡率，在他們腫瘤排到十位之后。原因是他們有了冰箱，有了冰箱后，讓任何東西相對較新鮮，減少細菌繁殖。

家庭醫(yī)生在線：胃癌可以預(yù)防嗎？

楊祖立教授：胃癌可以預(yù)防，消化道腫瘤的預(yù)防分為三級預(yù)防：一級、二級和三級。一級預(yù)防的主要是防止它發(fā)生，包括第一個改善生活習(xí)慣、鍛煉身體健康提高機體免疫力；第二個方面是吃東西要清淡、不要口味太重；第三個方面因為幽門螺桿菌是致癌、胃癌的重要因素。如果發(fā)現(xiàn)幽門螺桿菌感染后，建議及早找相關(guān)醫(yī)生就診治療殺滅幽門螺桿菌。

還有一個方面，如果家族中有胃癌的患者，這類病人要及早做胃鏡檢查，一方面用來防止，一個方面如果早期發(fā)現(xiàn)將有利于治療，（和）提高患者的生活質(zhì)量。