食品添加劑對于有些食品是必不可少的。食品添加劑不僅可以保證食物的色澤，口感，還可以讓食品便于儲存，不會馬上腐爛。但是關(guān)于食品添加劑的一個突出的問題是，食品添加劑不僅會導(dǎo)致很多一般的健康問題，更有可能導(dǎo)致癌癥。

有哪些可能會導(dǎo)致癌癥的食品添加劑？

1、乙?；前匪徕?/strong>

這種人造甜味劑比糖甜約200倍。這種化學(xué)品廣泛用于軟飲料，無糖烘焙食品和甜點(diǎn)，它通常與三氯蔗糖一起使用。研究表明乙?；前匪徕浛赡軐?dǎo)致癌癥，大劑量的分解產(chǎn)物乙酰乙酰胺已被證明會影響甲狀腺，與其他人造甜味劑比如阿斯巴甜相比，乙酰磺胺酸鉀對DNA造成的損害更大。

2、阿斯巴甜

幾十年來，科學(xué)家們一直在進(jìn)行研究，并發(fā)現(xiàn)阿斯巴甜可能會引起癌癥。研究表明經(jīng)常食用阿斯巴甜可能會增加一個人患癌癥的風(fēng)險，而且每個人，尤其是幼兒，都不應(yīng)該食用含有阿斯巴甜的食物和飲料。

3、苯甲酸鈉和苯甲酸

這些防腐劑主要存在于果汁，碳酸飲料和一些調(diào)味品中，它們可以防止酸性食品中微生物的生長。雖然它們對許多人來說似乎是安全的，但對其過敏的人可能會有蕁麻疹，哮喘或其他過敏反應(yīng)。如果在含有抗壞血酸的飲料中使用苯甲酸鈉，這兩種物質(zhì)在酸性溶液中會發(fā)生反應(yīng)并形成少量的苯，這是一種導(dǎo)致癌癥的化學(xué)物質(zhì)。雖然風(fēng)險很小，但卻是存在的。

4、亞硝酸鈉和硝酸鈉

硝酸鈉會慢慢分解成亞硝酸鹽，向食物中添加亞硝酸鹽可導(dǎo)致少量致癌化學(xué)物質(zhì)亞硝胺的產(chǎn)生。食品制造商向培根等加工肉制品添加抗壞血酸或異抗壞血酸以抑制亞硝胺的形成，這大大減少了問題。然而，研究表明患有各種癌癥的兒童，孕婦和成年人與腌制肉和亞硝酸鹽的攝入有關(guān)。因此，仍然建議避免食用含亞硝酸鹽和硝酸鹽的食物。

5、亞硫酸鹽

亞硫酸鹽用于防止食物變色和細(xì)菌生長。同時，它們還會破壞維生素B1，并可能導(dǎo)致過敏反應(yīng)，特別是哮喘患者的嚴(yán)重反應(yīng)。

食品安全部門可能認(rèn)為其中一些添加劑是安全的，仍然允許這些可能的致癌物質(zhì)用于制造食品和飲料，但是這些添加劑應(yīng)立即從飲食中去除，以免產(chǎn)生嚴(yán)重的健康問題，包括癌癥。