紅薯不僅營養(yǎng)豐富，而且具有極強的抗癌效果，居于抗癌食物的首位。1995年，美國生物學(xué)家發(fā)現(xiàn)，紅薯中含有一種叫做去氫表雄酮的化學(xué)物質(zhì)，可用于預(yù)防結(jié)腸癌和乳腺癌。1996年，日本國立癌癥預(yù)防研究所對26萬人的飲食生活與癌癥的關(guān)系進行了統(tǒng)計調(diào)查，排列出20種對癌有顯著抑制效應(yīng)的蔬菜，熟紅薯列為第一位，生紅薯列第二位，可見紅薯的抗癌力量。

　　預(yù)防肝癌的最佳天然美食

　　蘑菇就是攝取硒的好來源。蘑菇中所含的硒元素，不但數(shù)量較高，而且容易被人體吸收，所以應(yīng)多吃一些。尤其是喜歡喝酒的人，蘑菇能夠幫你遠(yuǎn)離肝病。應(yīng)酬不斷的商界人士常為了工作需要而穿行于杯盞之間，這時別忘了多吃點可口的蘑菇，它能呵護你負(fù)擔(dān)過重的肝臟。

　　另外，蘑菇還是一種較好的減肥美容食品。蘑菇含有大量無機質(zhì)、維生素及蛋白質(zhì)等成分，作為減肥食品最優(yōu)秀之處，在于它含有高于所有植物的纖維素，具有防止便秘、降低血液中膽固醇含量的作用。而且蘑菇屬于低熱量食品，幾乎沒什么熱量，不用擔(dān)心食用過量的問題。蘑菇還有解毒作用，幫助各種有害物質(zhì)排出體外。