過(guò)去，因?yàn)獒t(yī)學(xué)不發(fā)達(dá)，人們常認(rèn)為旅行者腹瀉就是由于“水土不服”引起的，是由于氣候、食物或水土的改變所致使。現(xiàn)在經(jīng)研究證實(shí)，旅行者腹瀉是感染性腹瀉病中的一種特殊類型，是由細(xì)菌、病毒、腸道寄生蟲(chóng)等致病微生物所引起的一組急性腸道傳染病。

　　80%的旅行者腹瀉是由腸致病性細(xì)菌引起 ，主要為產(chǎn)毒性大腸桿菌、志賀菌、空腸彎曲菌、氣單孢菌、沙門(mén)氏菌及非霍亂弧菌。其中最為常見(jiàn)的是產(chǎn)毒性大腸桿菌（ETEC），占腹瀉者的 60%以上。在少數(shù)情況下，霍亂弧菌、一些病毒和寄生蟲(chóng)也會(huì)成為旅行者腹瀉的病原體。這些病原體進(jìn)入人體，侵犯空腸或回腸，并產(chǎn)生毒素，使腸道發(fā)生炎性水腫，引起腸粘膜滲出過(guò)多而出現(xiàn)腹瀉。

　　那么如何預(yù)防旅行者腹瀉的出現(xiàn)呢？旅行者腹瀉吃什么好呢？專家分析，最主要是防止“病從口入”。

　　首先，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣。

　　勤洗手和清潔器皿。檢查盤(pán)和刀具是否清潔。如不能清洗干凈，就不用木筷。旅行時(shí)，清潔的水是健康的基礎(chǔ)。一定要用安全的水：飲用、刷牙、洗傷口及洗食物。取食前必須用肥皂和水洗手，自來(lái)水是安全的。如無(wú)自來(lái)水，可用消毒劑擦手或用稀氯二甲酚擦手

　　其次，需要安全進(jìn)食。

　　安全進(jìn)食的原則就是不可隨意吃喝。細(xì)菌既不可能看到也不可能嘗出，即使那些被污染的食品也可能仍然色香味俱全。切記：不可因貪圖一時(shí)的口舌之快而影響了整個(gè)旅程！

　　要進(jìn)食剛煮好和完全煮熟的食物。完全煮熟能殺滅細(xì)菌。所有煮熟的肉、米飯、蔬菜等都是最安全的。煮熟后立即吃，細(xì)菌不可能繁殖。進(jìn)食曾煮過(guò)，但置于室溫的食品，是食物中毒的通常原因。

　　旅行者腹瀉吃什么好？不吃生食，燒煮可殺滅細(xì)菌。外觀甚佳的色拉，其中的生菜可能極不衛(wèi)生。在某些地區(qū)，種蔬菜用的是人糞肥。色拉內(nèi)含用當(dāng)?shù)氐乃催^(guò)的內(nèi)容，可能已被污染。不吃任何冷、生及未煮熟的肉類，因可能被細(xì)菌或寄生蟲(chóng)污染，也可能會(huì)感染能在腸道內(nèi)生存十年的絳蟲(chóng)。含有生的未煮熟的蛋類食品，如蛋黃醬、調(diào)味品或某些甜點(diǎn)，也可能是危險(xiǎn)的。

　　親自剝水果皮，最好是厚皮水果，剝皮時(shí)不致污染內(nèi)部，例如，香蕉。旅行者腹瀉吃什么好？不吃冰塊，除非是處理過(guò)的水所制。雞尾酒中的冰塊常是旅行者腹瀉的原因。冷凍只能保存細(xì)菌而非殺滅細(xì)菌。

　　最后，飲用水也要注意。

　　飲用水一定要煮沸過(guò)。飲料以罐裝或瓶裝為佳。如買(mǎi)瓶裝飲料，要找可靠的商店，并要核對(duì)外包裝和瓶口是否完好，瓶蓋是否打開(kāi)過(guò)、表面是否潮濕污染過(guò)。某些不良廠商可能用舊瓶裝入當(dāng)?shù)氐乃?，?dāng)作原裝的出售。

　　牛奶必須是罐裝的，決不喝未經(jīng)消毒的牛奶?；煊陲嬃现械木撇荒軞缢捅械募?xì)菌。瓶裝水不要直接就瓶口喝，因瓶口可能很臟，可用吸管或干凈的杯。

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