急性腸炎是由于食進含有病原菌及其毒素的食物，或飲食不當，如過量的有刺激性的不易消化的食物而引起的胃腸道粘膜的急性炎癥性改變。其病理表現(xiàn)為胃腸道粘膜的充血、水腫、粘液分泌增多，有時伴有出血及糜爛。在我國以夏、秋兩季發(fā)病率較高，無性別差異，一般潛伏期為12―36小時。

　　夏天為什么更容易患上急性胃腸炎?

　　首先，我們要清楚，幾乎所有疾病的發(fā)生，都在人體抵抗力低下的時候。天氣炎熱，人的睡眠質(zhì)量不高，食欲較差，進出空調(diào)房的一冷一熱，都會使身體抵抗力下降。

　　其次，夏季發(fā)生的急性胃腸炎幾乎都是由“進食不當”引發(fā)。主要有兩個方面：

　　(1)夏天氣溫高，細菌和微生物很容易在食物上繁殖，吃了變質(zhì)的食物引發(fā)胃腸道的感染，進而引起炎癥。就會產(chǎn)生肚子痛、惡心、嘔吐、稀便，甚至是水樣便，有的還會發(fā)燒。

　　(2)天熱喜冷，很多人都選擇喝冷飲。冷飲喝著雖然很舒服，但是對身體的壞處可不少，過冷的食物會讓胃腸道的血管收縮，使胃腸道的血流量減少，防御能力降低，而且會刺激胃腸道黏膜，引起胃腸道痙攣，導(dǎo)致腹部一陣陣絞痛和腹瀉。

　　“抵抗力低下+飲食不當”就是急性胃腸炎為何在夏季高發(fā)的根本原因。

　　急性胃腸炎時，由于細菌、毒素或胃腸粘膜的炎癥，刺激了消化道的感受器，沖動傳入延髓的嘔吐中樞，引起嘔吐中樞興奮，通過傳出神經(jīng)分別到達胃、膈肌、呼吸肌、腹肌及咽、腭、會厭等處，引起一系列協(xié)調(diào)運動，而組成了嘔吐動作。