急性胰腺炎是多種病因?qū)е乱让冈谝认賰?nèi)被激活后引起胰腺組織自身消化、水腫、出血甚至壞死的炎癥反應(yīng)。

一是易患急性胰腺炎：

原因是大量食用魚肉及多油膩飲食，不少人還大量飲酒，當(dāng)人們食入大量高蛋白、高脂肪飲食及酒后，為了消化的需要，消化道得分泌大量膽汁和胰液，這樣就形成胰腺的內(nèi)壓增加，甚至造成膽汁沿胰腺管逆流。

此時(shí)造成胰腺本身的蛋白酶原被激活，這些胰蛋白酶可以消化胰腺的正常組織，再加上由于內(nèi)壓大造成的小胰管被撐破，于是急性胰腺炎發(fā)生，主要癥狀是上腹部出現(xiàn)持續(xù)性脹痛或撕裂痛，此時(shí)應(yīng)立即去醫(yī)院明確診斷，積極治療

二是“美味綜合癥”：即在飯后半小時(shí)至1小時(shí)左右，突然出現(xiàn)頭暈?zāi)X脹、眼球突出、上肢麻木、下頜發(fā)抖、心慌氣喘、心動(dòng)過速、脈搏加快、呼吸急促、血壓增高等一系列癥狀，原因 是在人們大量食用雞鴨魚肉等鮮味食品中，含有豐富的麩酸鈉，它是味精的主要成分，可大大刺激人的味覺，進(jìn)入人體后可分解為谷氨酸和酪氨酸等，在腸道細(xì)菌的 作用下，轉(zhuǎn)化為有毒、有害物質(zhì)，隨血液到達(dá)腦部后，干擾大腦神經(jīng)細(xì)胞正常代謝，使生理功能發(fā)生紊亂，因此導(dǎo)致上述一系列癥狀的出現(xiàn)。

三是高度疲勞癥：

表現(xiàn)為假日后精疲力竭、腰酸背痛、四肢無力等身體不適癥狀。原因是春節(jié)期間娛樂過度，應(yīng)酬太多：有的人沉湎于觀看通宵錄像、通宵電影；有的人不分晝夜地 “砌長城”、打撲克；有的親朋之間，互相應(yīng)酬，“份子”越湊越大，規(guī)格越來越高，所有的這一切，皆導(dǎo)致了身體的高度疲勞，導(dǎo)致“積勞成疾”，因?yàn)槠谝种泼庖吖δ?，削弱肌體對(duì)疾病的抵抗力。此外，疲勞使人精神渙散，記憶衰退，工作學(xué)習(xí)效率下降，妨礙心理平衡。