急性胰腺炎（acutepancreatitis，AP）是比較常見的一種急腹癥，其發(fā)病率占急腹癥的第3～5位。其中80%以上的病人病情較輕，即急性水腫性胰腺炎，可經(jīng)非手術(shù)治愈，基本上是一種內(nèi)科病。10%左右的病人屬于重癥胰腺炎，即急性出血性壞死性胰腺炎，胰腺的炎癥已非可逆性或自限性，常須手術(shù)治療，應(yīng)視為外科病。那么，為什么中年人更易患急性胰腺炎呢？

胰腺為什么會發(fā)生急性炎癥

這得先從體內(nèi)最大的兩個消化器官———肝臟和胰腺說起。 肝臟和胰腺每天都產(chǎn)生大量膽汁和胰液，通過膽管和胰管排入12指腸，促進(jìn)食物消化分解。一般情況下，胰管內(nèi)的壓力要高于膽管，故膽汁不會進(jìn)入胰管。但在非正常情況下，膽管內(nèi)的壓力高于胰管時，膽汁會進(jìn)入胰管，由此會引發(fā)急性胰腺炎，這種情況主要見于：

1、大量進(jìn)食高脂食物，由于這種食物需要足夠的膽汁幫助其消化，于是肝臟大量分泌膽汁，過多的膽汁充盈膽管可使膽管內(nèi)壓增高。

2、小結(jié)石。因膽汁沒有了出路，必然在膽管內(nèi)蓄積，可使膽管內(nèi)壓增高。

3、其他因素，如大量飲酒，刺激膽管感染發(fā)炎。

中年人易發(fā)急性胰腺炎的原因

一般來說，中年人宴請和飯局較多，每每宴會時多是菜肴豐富、好酒誘人，如在飲食上不節(jié)制，極易發(fā)生急性胰腺炎。普查資料表明，中年是膽結(jié)石好發(fā)年齡段，而膽結(jié)石又極易引起急性胰腺炎，可見，急性胰腺炎青睞中年人是有原因的。

那么，中年人如何預(yù)防急性胰腺炎

1、忌暴飲暴食。無論何時、何地、何種場合，飲食均應(yīng)清淡一些，切忌進(jìn)食大魚大肉等油膩食物或酗酒。

2、要戒煙，不酗酒。吸煙可能會增加胰腺癌的患病率，因為尼古丁可以影響胰腺分泌，進(jìn)而發(fā)生胰管上皮的病變，吸入煙霧后，可活躍新陳代謝致使胰腺癌變。在吸煙飲酒者中，胰腺癌發(fā)病率為非吸煙飲酒者的2～2.5倍，且發(fā)病年齡提早10～15年。

3、應(yīng)多食新鮮水果和新鮮蔬菜，日常飲食需注意保持谷類、豆類、甘薯等粗糧。實驗證明，在飲食結(jié)構(gòu)中有高纖維、水果和新鮮蔬菜的人群，患胰腺癌的可能性較少。其中維生素和微量元素能抗自由基和抗氧化，對防癌有利。