食道炎是指食道黏膜淺層或深層組織由于受到不正常的刺激，食道粘膜發(fā)生水腫和充血而引發(fā)的炎癥。道炎其癥狀主要是以吞咽疼痛、困難、心口灼熱及胸骨后疼痛居多，當(dāng)食道炎嚴(yán)重時(shí)可引起食道痙攣及食道狹窄。讓很多患者在日常生活和飲食上苦不堪言。生活中我們常聽家人講，飯菜要趁熱吃，事實(shí)驗(yàn)證了這一觀點(diǎn)是不正確的。很多食道炎患者都是由于長期飲食過燙的食物而引發(fā)的疾病，其原理在于食道黏膜受到非正常的刺激，造成食道粘膜水腫和充血類的炎癥。臨床上食道炎又是食道癌的前稱，患了食道炎需積極治療。同時(shí)患者需從日常飲食生活保養(yǎng)做起。

食管炎即食道炎，泛指食管黏膜淺層或深層組織由于受到刺激或損傷，食管黏膜發(fā)生水腫和充血而引發(fā)的炎癥?；瘜W(xué)性刺激包括胃酸、膽汁、烈酒以及強(qiáng)酸、強(qiáng)堿、藥物等；物理性刺激包括燙的食物、飲料，食管異物（魚刺等）嵌頓，長期放置鼻胃管等。由于化學(xué)治療、放射治療導(dǎo)致食管局部受損，或患者本身抵抗力下降導(dǎo)致結(jié)核桿菌、真菌（念珠菌）或病毒感染亦可引發(fā)食管炎。臨床最常見的是胃酸反流引起的反流性食管炎，主要以“燒心”，吞咽疼痛、困難及胸骨后疼痛居多。當(dāng)食管炎嚴(yán)重時(shí)可引起食管痙攣及食管狹窄，吞咽食物感到“發(fā)噎”，甚至嘔吐。一般食管炎出血較輕微，但也可能引起嘔血或黑便（柏油便）。不同病因引起的食管炎可伴隨相應(yīng)的臨床表現(xiàn)。

具體哪些原因誘發(fā)食管炎

1、吞咽熱食、尖銳異物或咀嚼不充分的骨頭，誤食腐蝕劑等直接損傷食道黏膜引起炎癥。獸醫(yī)人員給犬、貓用胃導(dǎo)管灌藥時(shí)，粗暴地使用胃導(dǎo)管，常可損傷食道黏膜。

2、物理或化學(xué)性食管炎：放射線照射引起的食管炎反應(yīng)稱放射性食管炎。藥物如奎尼丁、四環(huán)素、氯化鉀、鐵劑等刺激食管粘膜，尤其是片劑停滯于食管，也可引起食管炎。過熱的食物引起的食管炎可很快自愈。經(jīng)常使用胃管，刺激食管，也能引起食管炎。

3、抗生素使用時(shí)間過長，導(dǎo)致食道黏膜真菌增殖引起感染。

4、食管下段括約肌功能減低：正常人食道下段托約肌有一個(gè)高壓區(qū)，防止胃內(nèi)容物反流至食道。許多原因可使食管下段括約肌功能減弱，包括食管裂孔疝，容易引起胃及腸內(nèi)容物反流入食管，是造成食道粘膜炎性病變的主要原因。

5、腹腔壓力增高：如大量腹水、妊娠，造成腹壓升高，易形成反流。

6、食管蠕動(dòng)障礙：通常情況下，胃內(nèi)容物反流入食管時(shí)，由于張力的作用引起食管繼發(fā)性蠕動(dòng)波，將反流物送回胃內(nèi)。食管炎可使食管蠕動(dòng)減慢，使反流物在食管內(nèi)停留時(shí)間延長，加重了原有的食管炎，食管炎又減弱了食管下段括約肌的功能，加重反流，形成惡性循環(huán)。

食管炎在日常飲食生活上如何保養(yǎng)

1、一般的蔬菜不會(huì)引起或加重反流，可自行選擇使用，但對(duì)于韭菜、香菜、蠶豆等中醫(yī)認(rèn)為可能導(dǎo)致上火或疾病復(fù)發(fā)的蔬菜要適當(dāng)控制。 

2、為減少反流機(jī)會(huì)，應(yīng)盡量選擇清淡、柔軟、易消化的食物，避免食用油膩煎炸及腌制食品?？梢赃m當(dāng)吃些面食，如饅頭、面條等，適當(dāng)?shù)某孕┴i瘦肉、雞肉、魚肉一般不會(huì)加重病情，反而有好處。

 3、避免食用對(duì)胃粘膜有明顯刺激的食物，這一類食物可以增加胃液分泌，引起胃內(nèi)的胃酸等主要反流物的量明顯增加，也會(huì)增加反流的機(jī)會(huì)。這類食物主要指過冷、過熱、過酸、過甜食物及辛辣刺激食物，盡量少食用。