便秘是指排便次數(shù)減少，同時排便困難、糞便干結(jié)。正常人每日排便1～2次或1～2日排便1次，便秘患者每周排便少于3次，并且排便費力，糞質(zhì)硬結(jié)、量少。便秘的主要原因是腸道內(nèi)的微生態(tài)環(huán)境遭到破壞。腸道內(nèi)的菌群失去平衡，有益菌的數(shù)量不斷減少，而有害菌的數(shù)量不斷增多，從而導致便秘的產(chǎn)生。跟不良生活習慣當然也是很有關系的。

患有便秘的人確實不可以一次吃太多食物。例如甜食、奶制品、肉制品和快餐類食品。

甜食固然美味誘人，但卻對消化不利。因為甜食也存在脂肪含量高，膳食纖維含量低和水分含量少的問題，因此經(jīng)常吃也可能導致便秘。

奶制品可能是最常見的可引起便秘的食物，因其脂肪含量高而膳食纖維含量低，不易消化，在腸道內(nèi)通過緩慢，故會對消化功能產(chǎn)生不良影響，其一就是導致便秘。便秘患者應避免食用的奶制品有：全脂牛奶、奶酪、奶油等。

各類食物中，肉制品中的蛋白含量最高，但這類食物也有其自身的弊端。對于人體消化系統(tǒng)來說，動物蛋白要比植物蛋白更難消化。所以若常進食肉類食物，尤其是牛羊肉等，會導致便秘。

患了便秘應該注意飲食、鍛煉、改變不良習慣等方面。對于沒有器質(zhì)性病變的一般人來說，食療是首選，即在飲食中增加纖維食物，如麩糠、水果、蔬菜等；運動鍛煉對于常人的排便也很有幫助。