白內(nèi)障是老人常見的一種疾病，另外，糖尿病患者也是白內(nèi)障的多發(fā)人群。最近，白內(nèi)障的研究領(lǐng)域，傳來一個好消息。有一部分研究指出，攝入抗氧化劑（如維生素C）較高的人患上這白內(nèi)障的風(fēng)險可能會低一些。

預(yù)防白內(nèi)障應(yīng)多攝入維生素C

科學(xué)家對5600多名年齡在60歲以上的印度老年人進(jìn)行了白內(nèi)障評估。通過采訪，科學(xué)家了解了這些受試者的飲食和生活習(xí)慣，之后測量了他們血液中維C的水平。

總的來說，大概73%的受試者都患有白內(nèi)障。但是，患這種疾病的風(fēng)險會隨維生素C攝入增高，或者是說血液中維生素C水平升高而降低。將收入水平、，吸煙習(xí)慣、高血壓和糖尿病納入考慮范圍之后，約四分之一攝入維C水平最高的受試者，他們患白內(nèi)障的風(fēng)險比那些攝入維C最低的受試者低39%。

但是受試者的整體維C水平還是非常低。一半多的受試者都患有白內(nèi)障，其中30%的血液維C濃度都低于能被檢測出的水平（2微摩爾/升）。低于11微摩爾/升就是維生素C缺乏。即使在攝入維生素最高的受試人群中，他們的維C濃度也僅38微摩爾/升。相比之下，在歐洲和美國的白內(nèi)障研究中，“高維C”組人群的血液維C水平都在70微摩爾/升。

專家提醒，為了預(yù)防白內(nèi)障，平時應(yīng)多攝取含有豐富維他命C、維他命E、乙型胡蘿卜素、谷胱甘肽、維他命B1、維他命B2等維他命的食物。

當(dāng)然，除了維生素C，以下飲食要求也是有必要做到的：

1、常飲茶，茶葉中含有一種鞣酸物質(zhì)，具有抗氧化反應(yīng)作用。白內(nèi)障的發(fā)生是由于體內(nèi)氧化反應(yīng)所產(chǎn)生的自由基作用于晶狀體所致，故經(jīng)常飲茶可防止白內(nèi)障的發(fā)生。有人研究，每日飲茶5杯，對防止白內(nèi)障的發(fā)生和發(fā)展具有良好效果。

2、多吃富含鋅的食物，據(jù)研究，在晶狀體中鋅的含量較高，而患有白內(nèi)障的人晶狀體中含鋅量明顯減少。所以，缺鋅會促進(jìn)白內(nèi)障的形成，因而患有白內(nèi)障的人應(yīng)多吃些含鋅豐富的食物，如青魚、沙丁魚、瘦肉、花生、核桃、牡蠣等。

3、多吃富含硒的食物，科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，當(dāng)機(jī)體內(nèi)的硒含量不足時，可導(dǎo)致晶狀體中的谷胱甘肽氫化酶活性明顯下降，白內(nèi)障的發(fā)病率則可明顯提高。所以，預(yù)防白內(nèi)障應(yīng)適當(dāng)多吃一些富含硒的食物，如蘆筍、蘑菇、谷物、魚、蝦等。

同時，患者還可以用一下食物進(jìn)行護(hù)理

1、黑芝麻炒熟研成粉，每次以1匙沖入牛奶或豆?jié){中服用，并可加入1匙蜂蜜。黑芝麻富含維生素E、鐵和蛋白質(zhì)。

2、豬肝150克，鮮枸杞葉100克，先將豬肝洗凈切條，與枸杞葉共同煎煮，飲汁吃肝，每日口服2次。

3、枸杞子20克，龍眼肉20枚，水煎煮連續(xù)服用有效。枸杞子20克，龍眼肉20枚，水煎煮連續(xù)服用有效。枸杞子富含胡蘿卜素、維生素和鈣、磷、鐵等微量元素。龍眼肉富含維生素B2、維生素C和蛋白質(zhì)。