含碘食物預(yù)防乳腺增生：海帶

　　海帶，又名綸布、昆布，是一種大型食用藻類(lèi)，以葉寬厚、色濃綠、無(wú)枯黃葉者為上品。研究發(fā)現(xiàn)，海帶之所以具有緩解乳腺增生的作用，是由于其中含有大量的碘，可以促使卵巢濾泡黃體化，從而降低體內(nèi)雌激素水平，使內(nèi)分泌失調(diào)得到調(diào)整，最終消除乳腺增生的隱患。

　　缺碘是乳腺癌的致病因素之一，因而常吃海帶有助于預(yù)防乳腺癌。日本女性乳腺癌發(fā)病率低，可能與經(jīng)常攝入海帶等海藻類(lèi)食物有關(guān)。同時(shí)，紅薯、番茄、菱角、荸薺、豆類(lèi)食品也是能預(yù)防乳腺癌的美食。

　　海帶雖好，但吃海帶時(shí)一定要適量，不要把海帶視為主菜天天吃，因?yàn)閿z入過(guò)多的碘也會(huì)對(duì)身體健康產(chǎn)生影響。而且海帶中含有一定量的砷，攝入過(guò)多的砷可引起中毒。因此，食用海帶前，應(yīng)先用水漂洗，使砷溶于水。方法是：將海帶先清洗干凈后，用水浸泡，并不斷換水，一般用清水浸泡6小時(shí)以上。因?yàn)榻輹r(shí)間過(guò)長(zhǎng)，海帶中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也會(huì)溶解于水。如果海帶經(jīng)水浸泡后像煮爛了一樣沒(méi)有韌性，說(shuō)明已經(jīng)變質(zhì)不能再食用。中醫(yī)認(rèn)為，海帶性寒，脾胃虛寒者忌食。

　　在所有的乳腺疾病當(dāng)中，乳腺增生最為常見(jiàn)，占到乳腺門(mén)診患者90%以上，所以保護(hù)胸前健康就從預(yù)防乳腺增生開(kāi)始。

　　行氣通絡(luò)的食物也預(yù)防乳腺增生：南瓜絲瓜

　　專(zhuān)家建議，餐桌上主要應(yīng)該增加以下幾類(lèi)食物：

　　有抗乳腺增生作用的食物這些食物具有行氣通絡(luò)、化淤、散結(jié)的功效，如南瓜蒂、絲瓜、茄子、橘葉、橘核、橘餅、陳皮、青皮、貝母、玫瑰花等食物?？擅恐茏冎訐Q著吃，比如做成絲瓜湯、肉絲炒茄子、雪梨貝母瘦肉煲、山楂橘餅茶、陳皮粥等。

　　富含纖維素的蔬菜和水果多攝入富含纖維素的蔬菜，能延緩胃的排空，延長(zhǎng)食物經(jīng)過(guò)消化道的時(shí)間，減少脂肪吸收，從而抑制脂肪合成，使激素水平下降，有利于乳腺增生疾病的恢復(fù)。研究人員還發(fā)現(xiàn)，白菜中含有吲哚-3-甲醇化合物(約占白菜重量的1％)，該化合物能幫助分解雌激素。平時(shí)可選擇如紅薯、韭菜、芹菜、蘆筍、紅蘿卜、白豆角、莧菜、芥藍(lán)、通心菜等蔬菜，也可選擇如芭蕉、桑葚、石榴、獼猴桃、人參果、黃皮、山華李等水果。建議每天攝入蔬菜500克，水果250克。

　　大豆食品大豆和由大豆加工而成的食品中含有異黃酮，這種物質(zhì)能降低女性體內(nèi)的雌激素水平，減少乳房不適，抑制乳腺增生的發(fā)生，有益于乳房健康。建議每天早上喝一杯豆?jié){，每周吃豆腐或豆腐干3至5次。

　　含不飽和脂肪酸的魚(yú)類(lèi)魚(yú)類(lèi)中含有必需的氨基酸和不飽和脂肪酸，有保護(hù)乳腺的作用，對(duì)預(yù)防乳腺增生有益?？晒┻x擇的魚(yú)很多，如黃魚(yú)、鯽魚(yú)、鰱魚(yú)、青魚(yú)、鯉魚(yú)、帶魚(yú)、章魚(yú)、魷魚(yú)等。在每天的餐桌上都要見(jiàn)到魚(yú)，可做成香煎帶魚(yú)、紅燒鯉魚(yú)、絲瓜鯽魚(yú)湯、蒜子燜鰱魚(yú)、冬菇蒸魚(yú)。

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