據(jù)研究，經(jīng)常吃豆類食品將能夠降低女性患子宮內(nèi)膜癌的危險性，而且對于那些體重超重的婦女，這種作用最為明顯。

女性體內(nèi)產(chǎn)生的雌激素在子宮內(nèi)膜癌的發(fā)病過程中起著關(guān)鍵作用。豆類食品中含有異黃酮，它既有雌激素樣作用，又有抗雌激素活性。大量進食這類食物對子宮內(nèi)膜癌的發(fā)病危險有什么作用目前尚不清楚。

為了調(diào)查這一問題，隨機選擇了832名子宮內(nèi)膜癌患者和846名非子宮內(nèi)膜癌患者，對比受試者的豆類食物攝入量。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，豆類食物的攝入量越高，他們發(fā)生子宮內(nèi)膜癌的危險性就越低。

與那些每天豆類蛋白攝入量低于5.9g的婦女相比，每天豆類蛋白攝入量在6.0g到10.2g、10.3g到16.0g，以及16.0g以上的婦女發(fā)生子宮內(nèi)膜癌的危險性要低7%、15%和33%。如果將分析范圍限定在體重超重的婦女中，這種子宮內(nèi)膜癌發(fā)病危險的降低會更加明顯。

研究人員指出，盡管本研究的結(jié)果提示，豆類食物具有抗子宮內(nèi)膜癌的作用，但是還需要進一步研究來證實，在超重的婦女中這種作用會更明顯。

另外，鮮豆?jié){可養(yǎng)顏。科學(xué)研究認為，女性青春的流逝與雌激素的減少密切相關(guān)。現(xiàn)代營養(yǎng)研究認為，鮮豆?jié){除了含有植物雌激素以外，還有大豆蛋白、異黃酮、卵磷脂等物質(zhì)，對某些癌癥如乳腺癌、子宮癌還有一定的預(yù)防作用，是一味天然的雌激素補充劑。同時，豆?jié){還含有一種牛奶所沒有的植物雌激素“黃豆苷原”，該物質(zhì)可調(diào)節(jié)女性內(nèi)分泌系統(tǒng)的功能。每天喝上300~500毫升的鮮豆?jié){，可明顯改善女性心態(tài)和身體素質(zhì)，延緩皮膚衰老，達到養(yǎng)顏美容之目的。