近來，有報(bào)道稱，女性常年喝豆?jié){會導(dǎo)致乳腺癌。理由是攝取大量的植物雌激素會導(dǎo)致乳腺癌，攝入足夠量的植物雌激素會使乳房增大，但同時(shí)乳腺導(dǎo)管上皮細(xì)胞受到刺激后由正常發(fā)育到異常增生就有出現(xiàn)癌變的可能。豆制品中含有大量植物雌激素，以大豆異黃酮為主，成年婦女?dāng)z入的植物雌激素與雌激素受體結(jié)合能力只有50%，未能吸收的則在人體內(nèi)積聚，從而造成人體內(nèi)雌激素偏高導(dǎo)致乳腺癌的患病機(jī)率。

　　這個(gè)觀點(diǎn)在網(wǎng)上廣為流傳，很多女同胞，尤其是乳腺癌患者從此談豆色變，徹底與豆類食物說BYEBYE。對此，廣東省醫(yī)學(xué)會乳腺病分會主任委員、中山大學(xué)孫逸仙紀(jì)念醫(yī)院乳腺腫瘤醫(yī)學(xué)部主任蘇逢錫教授稱，所謂喝豆?jié){會導(dǎo)致乳腺癌的說法是沒有科學(xué)根據(jù)，站不住腳的。根據(jù)2008年發(fā)表在世界權(quán)威的醫(yī)學(xué)雜志《cancer》中的文章顯示，大豆里的大豆異黃酮不但不會增加乳腺癌的風(fēng)險(xiǎn)，反而會對潛在的乳腺癌患病風(fēng)險(xiǎn)起顯著的保護(hù)作用，對乳腺癌患者病情的恢復(fù)有幫助。

　　植物雌激素≠動物或化學(xué)合成雌激素

　　蘇逢錫教授說，由于乳腺癌的發(fā)病原因與雌激素過高有一定關(guān)系，因此，很多女同胞聞雌激素色變，其實(shí)植物雌激素與乳腺癌間并沒有直接關(guān)系，有證據(jù)表明植物雌激素對乳腺癌細(xì)胞有保護(hù)和促進(jìn)雙重作用，植物雌激素與乳腺癌的關(guān)系是保護(hù)還是促進(jìn)取決于多個(gè)因素，包括植物雌激素的暴露時(shí)間，個(gè)體代謝差異，激素環(huán)境，攝取的植物雌激素是來源于天然食物還是補(bǔ)充劑，以及食物的種植過程等。對服用他莫昔芬的乳癌患者不建議使用植物雌激素補(bǔ)充劑或提純的植物雌激素，而天然的豆類、豆制品等對乳腺癌患者是安全的。

　　此外，大豆里的植物雌激素也與來自動物或化學(xué)合成的雌激素作用不同。大豆中的大豆異黃酮雖然具有動物雌激素的作用，但是促乳腺增生的作用卻不到動物雌激素的千分之一。它不僅可以改善絕經(jīng)期綜合征的癥狀，還具有良好的防癌作用。因此，近年來大豆異黃酮已經(jīng)廣泛用于絕經(jīng)期綜合征的治療。除了乳腺癌之外，大豆異黃酮對胃癌、前列腺癌、結(jié)腸癌和卵巢癌都有降低危險(xiǎn)度的作用。

　　高雌激素確是乳腺癌的高發(fā)原因之一

　　蘇逢錫教授表示，目前乳腺癌的發(fā)病原因科學(xué)家仍未十分確切，但已知有以下因素是乳腺癌的危險(xiǎn)殺手。

　?。?）月經(jīng)初潮早，規(guī)律性月經(jīng)建立時(shí)間短，以及絕經(jīng)年齡晚，是乳腺癌的主要危險(xiǎn)因素。

　?。?）初產(chǎn)年齡晚、產(chǎn)次多、足月產(chǎn)次少，均是乳腺癌的危險(xiǎn)因素。哺乳是降低乳腺癌風(fēng)險(xiǎn)的一個(gè)保護(hù)性因素，因?yàn)椴溉槭沟萌橄賹?dǎo)管里的上皮細(xì)胞不斷得到?jīng)_刷和更新，降低了癌變機(jī)會。

　　（3）反復(fù)流產(chǎn)也是增加乳腺癌的風(fēng)險(xiǎn)。在至少懷孕一次的婦女中，有人工流產(chǎn)史者，患乳腺癌的危險(xiǎn)性比其他婦女高50%。這種危險(xiǎn)性的增加，不隨人工流產(chǎn)次數(shù)或妊娠史而變化。有數(shù)據(jù)表明，流產(chǎn)年齡小于18歲或大于30歲者，患乳腺癌危險(xiǎn)性大1。75倍。

　?。?）高脂肪、低纖維素飲食，腰圍與臀圍比值大，體脂含量高等因素，都會增加患乳腺癌的發(fā)病率。

　　（5）長期進(jìn)行雌激素替代治療，可增加乳腺癌危險(xiǎn)性，尤其是更年期婦女長期應(yīng)用雌激素替代治療者。另外，長期上夜班的女性與上白天班者相比，患乳腺癌的可能性更大。這可能是與夜班女性長期暴露于人造燈光下，抑制了體內(nèi)褪黑激素與雌激素有關(guān)。

　　（6）有家族史者，其患乳腺癌的危險(xiǎn)性是正常人的2～3倍，同時(shí)這種危險(xiǎn)性又與家屬乳腺癌的發(fā)病年齡，以及單側(cè)或雙側(cè)病變有關(guān)。從總體上看，有發(fā)病年齡小以及雙側(cè)乳腺癌家族史者，發(fā)病危險(xiǎn)增加。

　?。?）煙酒和不良情緒，也會在一定程度上增加乳腺癌的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)。