肝硬化的飲食要避免進食高蛋白飲食，特別是不要大量進食動物蛋白，除了人體腸道內的產氨增多以外，動物蛋白的代謝產物含有較多的芳香氨基酸，這類氨基酸可以在肝硬化時抑制腦神經傳導而誘發(fā)肝昏迷。同時也要盡量避免使用鎮(zhèn)靜安眠類的藥物，否則也會引發(fā)肝昏迷。

　　肝硬化失代償期肝硬化的飲食要以少量食用植物蛋白為主，因為植物蛋白中的芳香氨基酸較少，支鏈氨基酸卻較多，而支鏈氨基酸可以拮抗部分毒性物質對腦神經功能的阻斷。除非出血后的明顯貧血，否則一般肝硬化患者避免服用含有鐵制劑的營養(yǎng)品或礦物質，因為鐵劑具有加重肝臟硬化的作用。

　　在食欲下降，或者嘔吐、腹瀉時，要及時補鉀，肝硬化的飲食可以是鮮黃瓜汁、蘋果汁等來避免發(fā)生低鉀性堿中毒而導致肝性腦病，也可進食香蕉等水果，保持大便通暢，每日1-2次，始終保持腸道內產氨的及時清除。還要適當補充維生素和益生菌，如維生素C、維生素B2、維生素K和嗜酸乳桿菌等，穩(wěn)定機體內環(huán)境。

　　對于肝硬化的飲食還有一個重點，肝硬化患者已經有食管靜脈曲張的現象時，要把食物做的細爛，可以防止刮傷曲張的食道靜脈或胃底靜脈，導致上消化道大出血。