酒精肝是長(zhǎng)期喝酒過多，酒精侵害肝臟所導(dǎo)致的疾病。專家專門對(duì)每天攝入25克乙醇(相當(dāng)于640毫升以上啤酒)的男性進(jìn)行了調(diào)查，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，每天不吃柑橘或只吃1個(gè)以下橘子的人，比每天吃3到4個(gè)橘子的人，患酒精肝的幾率要高出近1倍。

　　專家認(rèn)為，這主要是因?yàn)椴《拘愿窝?、酒精性肝炎以?STRONG>肝硬化等患者，體內(nèi)血清中的抗氧化能力降低，與之對(duì)應(yīng)的是，柑橘中豐富的類胡蘿卜素和維生素可提高抗氧化能力，對(duì)保護(hù)肝臟有益。

　　此外，年齡的增加本來就會(huì)造成動(dòng)脈硬化可能性的增加，如果再加上飲酒，則危險(xiǎn)性更高。而多吃橘子，攝取大量類胡蘿卜素，則會(huì)令患動(dòng)脈硬化的可能性降低。

    除橘子外，多吃以下幾種水果也可預(yù)防酒精肝：

　 1、蘋果：蘋果被中醫(yī)認(rèn)為具有生津、潤(rùn)肺、護(hù)肝、開胃、止瀉、通便之功效。還有柚子，其性味酸、寒、無毒，可化痰止咳，健胃消食，消腫止痛，果肉風(fēng)味甜酸適口。

　　2、葡萄：葡萄中含有豐富的葡萄糖及多種維生素，對(duì)保護(hù)肝臟、減輕腹水和下肢浮腫的效果非常明顯，還能提高血漿白蛋白，降低轉(zhuǎn)氨酶。葡萄中的葡萄糖、有機(jī)酸、氨基酸、維生素對(duì)大腦神經(jīng)有興奮作用，對(duì)肝炎伴有的神經(jīng)衰弱和疲勞癥狀有改善效果。

　　3、烏梅：如果肝臟衰弱，即使是少量的酒也會(huì)發(fā)生宿醉，預(yù)防宿醉，應(yīng)首先強(qiáng)化肝臟，加強(qiáng)肝臟的解毒作用。防止宿醉的方法，亦在于強(qiáng)化肝臟，早晨起來覺得痛苦時(shí)，宜用烏梅煎湯加入砂糖飲喝，此為速效性的方法。