最近，美國一項研究發(fā)現(xiàn)，沒有煮熟的蛋中，含有對人體有害的細菌。

　　有專家特別提醒，煎雞蛋要盡量少吃，尤其是單面煎蛋（指煎雞蛋時只煎一面，蛋黃呈“溏心”的蛋），不僅蛋黃這面容易殘留致病菌，貼著鍋的一面經(jīng)煎炸后容易變焦，變焦的雞蛋可能含有致癌物苯并比。而且，經(jīng)常吃煎蛋容易誘發(fā)高血脂和脂肪肝。

　　脂肪肝常無自覺癥狀，或僅有輕度的疲乏、食欲不振、腹脹、噯氣、肝區(qū)脹滿等感覺。所以了解脂肪肝形成的原因，從源頭上預(yù)防脂肪肝的發(fā)生尤為重要。

　　常見脂肪肝的原因包括以下6點：

　　1、 酒是禍首，長期飲酒，導致酒精中毒，致使肝內(nèi)脂肪氧化減少，慢性嗜酒者近60％發(fā)生脂肪肝，20％～30％最終將發(fā)展為肝硬化。

　　2、長期攝入高脂飲食或長期大量吃糖、淀粉等碳水化合物，使肝臟脂肪合成過多。

　　3、肥胖，缺乏運動，使肝內(nèi)脂肪輸入過多。

　　4、糖尿病，引起的脂肪肝

　　5、肝炎引起的脂肪肝

　　6、某些藥物引起的急性或慢性肝損害。

　　如何預(yù)防脂肪肝？

　　1、合理膳食，每日三餐膳食要調(diào)配合理，做到粗細搭配，營養(yǎng)平衡。足量的蛋白質(zhì)能清除肝內(nèi)脂肪；主食不可太精太細，應(yīng)適量多吃一些粗糧，如燕麥、玉米、甘薯、豆制品等。

　　2、節(jié)制飲食，就是要控制高能量、高糖、高脂肪飲食。首先要控制熱能，把體重減輕至標準體重作為目標，做到能量消耗高于能量攝入。

　　3、多吃副食，限制主食，戒煙限酒，特別要限制脂肪類食品；不吃或少吃甜食、油炸食品及肉湯、雞湯、魚湯；不吃動物內(nèi)臟、蛋黃等高膽固醇食物，促進體內(nèi)多余脂肪氧化消耗，使體重減輕。

　　4、慎用藥物，肝臟是人體的化工廠，任何藥物進入體內(nèi)都要經(jīng)過肝臟解毒，所以，平時不要動不動就吃藥。對出現(xiàn)有癥狀的脂肪肝患者，在選用藥物時更要慎重，謹防藥物的毒副作用，特別對肝臟有損害的藥物絕對不能用，避免進一步加重肝臟的損害。此外，心情要開朗，不暴怒，少氣惱，注意勞逸結(jié)合等也是相當重要的。

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