據(jù)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，全球每年約有100多萬(wàn)人死于肝病，其中又以病毒性肝炎患者最多。每年肝病患者逐年增長(zhǎng)，我國(guó)是肝病大國(guó)，加強(qiáng)肝病預(yù)防與控制很必要。肝病患者尤其要注意飲食調(diào)理，許多肝病患者不注意飲食，最后導(dǎo)致肝病加重。

柑橘有助于預(yù)防肝病

研究所專家指出，柑橘中含有豐富的類胡蘿卜素，而調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，類胡蘿卜素在人體血液中濃度越高，人的肝功能越正常，患上動(dòng)脈硬化的危險(xiǎn)就越低。

在日本，男性飲酒的情況非常普遍，而眾所周知，過(guò)度飲酒會(huì)造成酒精肝、脂肪肝和肝硬化等疾病。因此，專家專門(mén)對(duì)每天攝入25克乙醇（也就是640毫升以上啤酒）的男性進(jìn)行了調(diào)查，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，每天吃1個(gè)以下柑橘的人，比每天吃3—4個(gè)柑橘的人，患酒精肝的可能要高出將近一倍。專家認(rèn)為，這主要是因?yàn)椴《拘愿窝住⒕凭愿窝滓约案斡不然颊唧w內(nèi)血清中的抗氧化能力降低，而柑橘中豐富的類胡蘿卜素和維生素可提高抗氧化能力，對(duì)保護(hù)肝臟有益。

此外，專家指出，動(dòng)脈硬化會(huì)隨著人年齡的增長(zhǎng)而惡化，飲食、吸煙、飲酒等生活習(xí)慣都會(huì)對(duì)其造成影響，高血壓、高脂血癥、糖尿病、肥胖等也會(huì)成為造成動(dòng)脈硬化的主要原因。而這次調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，人的血清中類胡蘿卜素含量高的人，比含量低的人，患動(dòng)脈硬化的可能要低上2—3倍。這證明，多吃柑橘，攝取大量類胡蘿卜素，可以避免患動(dòng)脈硬化。

預(yù)防肝病可以多吃柑橘，肝病患者為了保護(hù)肝功能也要注意飲食宜忌，以免加重肝病。肝病飲食有哪項(xiàng)禁忌呢？

肝病飲食四不宜

不宜高蛋白飲食：

對(duì)于病情嚴(yán)重的肝炎病人來(lái)說(shuō)，由于胃黏膜水腫，小腸絨毛變粗變短醫(yī)學(xué)教育|網(wǎng)搜集整理，膽汁分泌失調(diào)等，使人消化吸收功能降低。如果多吃蛋、甲魚(yú)、瘦肉等高蛋白食物，會(huì)引起消化不良和腹脹等病癥。另外，血氨過(guò)高是肝炎晚期病人發(fā)生肝昏迷的主要原因，高蛋白飲食可致血氨過(guò)高，從而加重肝昏迷癥狀。

不宜高銅飲食：

肝功能不全時(shí)不能很好地調(diào)節(jié)體內(nèi)銅的平衡，而銅易于在肝臟內(nèi)積聚，研究表明，肝病患者的肝臟內(nèi)銅的儲(chǔ)存量是正常人的5～10倍，患膽汁性肝硬變者的肝臟內(nèi)銅的含量要比正常人高60～80倍。醫(yī)學(xué)專家指出，肝臟內(nèi)存銅過(guò)多，可導(dǎo)致肝細(xì)胞壞死。同時(shí)，體內(nèi)銅過(guò)多，可引起腎功能不全。故肝炎病人應(yīng)少吃海蜇、烏賊、蝦、螺類等含銅多的食品。

不宜飲酒：

酒精的90%要在肝臟內(nèi)代謝，酒精可以使肝細(xì)胞的正常酶系統(tǒng)受到干擾破壞，所以能直接損害肝細(xì)胞，使肝細(xì)胞壞死?；加屑毙曰蚵曰顒?dòng)期肝炎的病人，即使少量飲酒，也會(huì)使病情反復(fù)或發(fā)生變化。

不宜過(guò)多食糖：

肝炎病人每日補(bǔ)充一定量的葡萄糖等營(yíng)養(yǎng)素，有利于促進(jìn)肝細(xì)胞的修復(fù)。但研究證實(shí)，過(guò)多的葡萄糖在體內(nèi)可轉(zhuǎn)變?yōu)榱姿岜?，該物質(zhì)在肝內(nèi)合成低密度脂類物質(zhì)，使血中甘油三酯等脂類物質(zhì)增多，進(jìn)而誘發(fā)心血管系統(tǒng)的器質(zhì)性病變。另一方面，肝炎病人多臥床休養(yǎng)，活動(dòng)較少，補(bǔ)糖過(guò)量，可致脂肪肝形成。此外，還會(huì)發(fā)生厭食，不利于營(yíng)養(yǎng)素吸收。

肝病患者在飲食上一定要切記肝病飲食四不宜，養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，防止肝病進(jìn)一步惡化。