養(yǎng)肝護(hù)肝已經(jīng)是人們?nèi)粘１＝〉闹匾h(huán)節(jié)，古語有云以形補(bǔ)形，藥食同源，因此可用中醫(yī)療法進(jìn)行食療護(hù)肝。除此之外，還需講究飲食搭配，發(fā)揮食物最大功效，達(dá)到食療養(yǎng)肝的效果。

一、中醫(yī)養(yǎng)肝6種食物

1、以味補(bǔ)肝，食醋為佳

醋性和平，散瘀解毒，下氣消食，入肝經(jīng)。急性肝炎患者每次以15毫升醋，兌水服，每日3次。每次配合用維生素c200毫克、維生素b2片。連服2周即可。

2、以肝養(yǎng)肝，巧食雞肝

雞肝性味甘溫，有補(bǔ)肝、補(bǔ)腎、安胎、止血的作用。特別是用來補(bǔ)肝臟較其他動(dòng)物肝臟作用更強(qiáng)，且可暖胃。

服用方法：取新鮮雞肝3具，大米100克，同煮成稀粥食用?？芍胃窝蛔?，飲食不佳，眼睛干澀或流淚。

3、喝養(yǎng)肝茶，蜜糖紅茶

沖泡紅茶，再根據(jù)個(gè)人口味調(diào)適量蜂蜜、紅糖。每天飯前喝1次，能溫中養(yǎng)胃、護(hù)肝驅(qū)寒，適合肝火旺，脾胃功能不佳者。

4、海帶咸寒，去脂降壓

中醫(yī)認(rèn)為海帶性寒、味咸，具有軟堅(jiān)散結(jié)，清熱利水，去脂降壓等功效。海帶中的褐藻酸能減慢放射性元素鍶被腸道吸收的速度，并能排出體外，對進(jìn)入人體內(nèi)的鎘也有排泄作用，防止便秘和腸癌的發(fā)生。

5、菌類食物，降壓降脂

如黑木耳、銀耳、蘑菇等。這些菌類含有豐富的硒，硒不僅有抗衰老，增強(qiáng)免疫等功效，還對汞、鎘等有解毒作用，可降血壓、降膽固醇，提高機(jī)體免疫功能等。

6、蔥白生姜茶

大蔥1根，拍扁切碎放鍋里，加開水1碗，用大火燒沸，加紅茶適量，調(diào)入生姜汁1匙，沖濃茶趁熱飲用。喝完后就可以上床睡覺，能增熱御寒。

二、養(yǎng)肝綠色蔬菜

1、莧菜補(bǔ)肝血

清肝解毒，涼血散瘀，明目利咽 莧菜性味甘涼，長于清利濕熱，對于濕熱所致的赤白痢疾及肝火上炎所致的目赤目痛、咽喉紅腫不利等，均有一定的輔助治療作用。

莧菜葉有粉綠色、紅色、暗紫色或帶紫斑色等品種。莧菜并能維持正常的心肌活動(dòng)，防止肌肉痙攣（抽筋）。這是因?yàn)樗S富的鐵，可經(jīng)合成紅細(xì)胞中的血紅蛋白，有攜帶氧氣的功能。它含有豐富的鐵、鈣和維生素K，可以促進(jìn)凝血、造血等功能。

2、茼蒿清肝火

綠色入肝，所以多吃點(diǎn)綠葉蔬菜對清肝火也有很好的作用，而且茼蒿清肝火的作用也比其它綠葉菜要更好一些。春季里多吃茼蒿菜有清血，養(yǎng)心，潤肺及消痰等功效。茼蒿一般營養(yǎng)成分無所不備，尤其胡蘿卜素的含量超過一般蔬菜。適合高血壓患者、腦力勞動(dòng)人士、貧血者、骨折患者等；但因茼蒿辛香滑利，胃虛腹瀉者不宜多食。

茼蒿是一道春季的美味佳肴，茼蒿的莖和葉可以同食，有蒿之清氣、菊之甘香，一盤清炒茼蒿，真是色綠油亮，鮮嫩清香，吃后令人回味無窮。南方人多喜歡吃茼蒿，做法以清炒或涼拌為主。

3、薺菜養(yǎng)肝氣

薺菜性味甘平，能夠和脾、利水，還能明目，它能利肝氣，也就是能促進(jìn)肝氣的生發(fā)，是得春氣之先；肝開竅于目。為十字花科植物，性平、味甘，含維生素B、維生素C、胡蘿卜素、煙酸及無機(jī)鹽。動(dòng)物實(shí)驗(yàn)表明，可縮短凝血時(shí)間，具有止血功效，適合于慢性肝病有鼻出血、齒齦出血等癥。

4、韭菜養(yǎng)陽氣

韭菜有“洗腸草”之稱，它含有較多的粗纖維，能增進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，可有效預(yù)防習(xí)慣性便秘和腸癌。韭菜含有揮發(fā)性精油及含硫化合物，具有促進(jìn)食欲、殺菌消炎的作用。同時(shí)，它還有助于血脂的調(diào)節(jié)，適量進(jìn)食對高血壓、冠心病、高血脂等有一定益處。

5、菠菜護(hù)肝臟

有著“紅嘴綠鸚哥”美名的菠菜雖是一年四季都有，但以春季最為鮮嫩，最為可口。李先生介紹說，春季的菠菜具有滋陰潤燥、舒肝養(yǎng)血等作用，對在春季中因肝陰不足所致的高血壓、頭暈、糖尿病、貧血患者等都有較好的輔助治療作用。由于含草酸較多，菠菜的制作過程很講究，做菜時(shí)要先用開水燙軟，撈出再炒，否則會有礙鈣和鐵的吸收。另外，菠菜根含有纖維素、維生素和礦物質(zhì)，卻不含脂肪，對控制或預(yù)防糖尿病的發(fā)生有較高的食療價(jià)值，因此，市民在食用時(shí)千萬不要扔掉。