近日河南洛陽(yáng)道教圣地老君山，一塊直徑5米，重4200斤的“天下第一豆腐”剛亮相不久，就被民眾一搶而光。坊間認(rèn)為豆腐有預(yù)防肝癌的功效，因此豆腐在大眾中非常受歡迎。那吃豆腐可以預(yù)防肝癌嗎？

雞蛋豆腐是肝臟最愛(ài)

蛋、豆腐、牛奶“高蛋白、低熱量”的食物，是肝臟的最愛(ài)。這些食物中豐富的蛋白質(zhì)就像肝臟的“維修工”，能起到修復(fù)肝細(xì)胞、促進(jìn)肝細(xì)胞再生的作用。對(duì)于肝功能受到損害以及減弱的人來(lái)說(shuō)，適當(dāng)多吃高蛋白的食物更有利于肝臟恢復(fù)健康，防止它進(jìn)一步受到傷害。患有急性肝炎的人每天攝入的蛋白質(zhì)不能少于80克；患有肝硬化的病人則不能少于100克。

維生素A可以抗癌

研究表明，維生素A能保護(hù)肝臟，阻止和抑制肝臟中癌細(xì)胞的增生。它能使正常組織恢復(fù)功能，還能幫助化療病人降低癌癥的復(fù)發(fā)率。人體每天需要攝入的維生素A為：男性800微克，女性750微克，千萬(wàn)不要超過(guò)3000微克，以免損害肝臟。每天食用一根胡蘿卜、65克雞肝、200克金槍魚(yú)罐頭或一杯牛奶就可以滿足。

日常怎么預(yù)防肝癌

1、少喝酒

研究表明，約58%的肝癌是喝酒喝出來(lái)的，飲酒與肝癌也關(guān)系密切。倘若長(zhǎng)期飲酒或過(guò)量飲酒，尤其是常飲高度酒，就可以使肝細(xì)胞反復(fù)發(fā)生脂肪變性、壞死和再生，引起肝硬化，最終轉(zhuǎn)化為肝癌。飲酒還是引起酒精性肝病如脂肪肝、肝硬化等疾病的主因，由肝硬化轉(zhuǎn)化成肝癌的比例高達(dá)70%。

2、多熬夜

大部分肝癌患者都是在慢性肝炎、肝硬化的基礎(chǔ)上發(fā)展而來(lái)的?？旃?jié)奏的生活，工作壓力導(dǎo)致睡眠不足，過(guò)度疲勞和飲食不規(guī)律等外因會(huì)導(dǎo)致體內(nèi)激素代謝失調(diào)，神經(jīng)系統(tǒng)功能紊亂，免疫力下降，這就是誘發(fā)肝癌的外因。

3、少吃不潔食物

流行病學(xué)調(diào)查卻證明，飲水污染的程度與肝癌發(fā)病率呈正相關(guān)。無(wú)疑提示水源中存在有致癌物質(zhì)，還可能是多種致癌物質(zhì)的共同作用，譬如腐植酸、藍(lán)綠藻毒素等。過(guò)期霉變食物中含有黃曲霉素，也不能吃。黃曲霉毒素是一種致癌物，適合在高溫潮濕的環(huán)境中生長(zhǎng)繁殖。如果人類在夏天長(zhǎng)期食用了一些發(fā)霉谷物的話，就會(huì)染上黃曲霉毒素，肝癌就會(huì)出現(xiàn)。