肝癌即肝臟惡性腫瘤，可分為原發(fā)性和繼發(fā)性兩大類。原發(fā)性肝臟惡性腫瘤起源于肝臟的上皮或間葉組織，前者稱為原發(fā)性肝癌，那么日常有哪些飲食會(huì)誘發(fā)肝癌呢？

1、酗酒可增加肝細(xì)胞肝癌的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)

意大利布雷西亞的研究人員選取464例（380例男性）首診為HCC的患者進(jìn)行研究，同時(shí)以824例（686例男性）無(wú)肝臟疾病的患者作為對(duì)照。研究人員分析了男性和女性飲酒與肝細(xì)胞肝癌（HCC）的關(guān)系，同時(shí)還評(píng)估了乙肝和丙肝病毒感染對(duì)腫瘤的影響。

結(jié)果發(fā)現(xiàn)，無(wú)論男性還是女性，每日飲酒超過60克者的HCC危險(xiǎn)性增加。飲酒時(shí)間和開始飲酒的年齡對(duì)腫瘤發(fā)生幾率沒有影響。戒酒1至10年者的HCC危險(xiǎn)性高于現(xiàn)行飲酒者。

研究人員指出，即使沒有乙肝或丙肝病毒感染時(shí)，飲酒的促進(jìn)作用也非常顯著。而且，飲酒與感染沒有協(xié)同作用。如果病毒性肝炎患者每日飲酒超過60克的話，其HCC危險(xiǎn)性增加了大約一倍。

2、大米發(fā)黃后可誘發(fā)肝癌

大米有其原有的正常顏色，若出現(xiàn)了淡黃色，我們稱它為黃變米。大米變黃是因?yàn)榇竺自趦?chǔ)存過程中由于自身水分含量高，在酶的作用下產(chǎn)生熱，致使霉菌繁殖，出現(xiàn)霉變現(xiàn)象并呈現(xiàn)出黃色。霉菌中包含真菌產(chǎn)生的黃曲霉素，它是島青霉、桔青霉、黃綠青霉的有毒代謝物的統(tǒng)稱。

黃曲霉毒素中毒癥狀表現(xiàn)為發(fā)燒、腹痛、嘔吐、食欲減退等，是誘發(fā)肝癌的主要危險(xiǎn)因素之一，肝部會(huì)有病變，2～3個(gè)月后肝臟腫大、肝區(qū)疼痛、黃疸、脾大、腹水、下肢浮腫及肝功能異常，還可能伴有心臟擴(kuò)大、肺水腫，甚至痙攣、昏迷等，多數(shù)患者在晚期會(huì)有直腸、肝、胃大出血現(xiàn)象。

肝癌早期的四大癥狀

第一：肝區(qū)隱痛不適：其特點(diǎn)多為持續(xù)性隱痛不適，加重可轉(zhuǎn)變?yōu)槊浲?、刺痛等；疼痛多與體位有關(guān)，左側(cè)臥位疼痛較其它體位明顯；多夜間或勞累疼痛加重，休息或藥物難以緩解和控制。

第二：消化道癥狀：肝癌患者早期可出現(xiàn)不明顯的消化道癥狀，可能因肝功能異?；蚰[瘤分泌異樣物質(zhì)而引起不適癥狀，常伴有食欲不振、飯后上腹飽脹、惡心、嘔吐或腹瀉等，這些癥狀一般不易引起患者及家人的重視。

第三：皮膚瘙癢、黃疸、腹水：皮膚瘙癢是肝病、肝癌病人的常見的肝癌的早期癥狀。約有1/3的病例在發(fā)病過程中有黃疸。出現(xiàn)黃疸的原因?yàn)榘┠[侵犯肝內(nèi)主要膽管，肝門淋巴結(jié)轉(zhuǎn)移癌壓迫肝外膽管。腹水常常因?yàn)椴∪嗽瓉?lái)就患有肝硬化，癌組織侵入靜脈而形成癌栓，癌結(jié)節(jié)壓迫門靜脈所致。腹水往往積聚甚速，可呈草黃色或血色。

第四：自覺腹部包塊：部分肝癌患者無(wú)意中觸摸到右上腹或中上腹包塊，其質(zhì)地硬、表面高低不平、邊緣不齊，常有不同程度的壓痛，應(yīng)警惕肝癌的發(fā)生。