肝硬化是臨床多見的緩慢進行性肝病，由一種或多種病因長時間或重復作用構成的彌漫性肝危害。導致肝硬化的病因很多，可分為病毒性肝炎肝硬化、酒精性肝硬化、代謝性肝硬化、膽汁淤積性肝硬化、肝靜脈回流受阻性肝硬化、自身免疫性肝硬化、毒物和藥物性肝硬化、營養(yǎng)不良性肝硬化、隱源性肝硬化等。肝硬化臨床表現(xiàn)為乏力、消瘦、胃口減退、腹脹、雙下肢水腫、尿少、腹腔積液、胸腔積液、脾大。

肝硬化患者怎樣飲食好？

一、合理使用蛋白質

肝臟是蛋白的組成的場所，每天由肝臟組成白蛋白11～14克。當肝硬化時，肝臟就不能極好地組成蛋白質了。這時就需要合理安排蛋白質的攝入，避免肝性腦病的發(fā)作。能夠挑選由多種來歷的蛋白質食物。為了使病人較好地習慣，能夠吃以酪蛋白為根底的飲食，把奶酪摻到恰當的雞、魚、瘦肉、蛋中，每天都要有一點兒以平衡蛋白膳食。

二、供應恰當的脂肪

有的病人患肝硬化后，懼怕吃脂肪，本來脂肪不宜限制過嚴。因肝硬化時胰腺功能不全，膽鹽排泄削減，淋巴管或肝門充血等緣由有近半數的肝硬化病人呈現(xiàn)脂肪痢，對脂肪吸收不良。當呈現(xiàn)上述表現(xiàn)時，應操控脂肪量。但假如病人沒有上述表現(xiàn)時，并能習慣食物中的脂肪，為了添加熱量，脂肪不易限制過嚴。若為膽汁性肝硬化選用低脂肪、低膽固醇膳食。

三、供應足夠的碳水化合物

碳水化合物的足夠能使體內充沛的貯備肝糖原，避免毒素對肝細胞危害，每天可吃淀粉類食物350克～450克。

四、彌補維生素C

維生素C直接參與肝臟代謝，推進肝糖原構成。添加體內維生素C濃度，能夠維護肝細胞抵抗力及推進肝細胞再生。腹水中維生素C的濃度與血液中含量持平，故在腹水時應彌補大量的維生素C。吃水果時應剝皮或榨成汁飲用。

五、多吃含鋅、鎂豐厚的食物

肝硬化的病人遍及血鋅水平較低，尿鋅排出量添加，肝細胞內含鋅量也降低，當喝酒時，血鋅量會持續(xù)降低，應禁止喝酒，恰當食用瘦豬肉、牛肉、蛋類、魚類等含鋅量較多的食物。為了避免鎂離子的缺少，如多食用綠葉蔬菜、豌豆、乳制品和谷類等食物。