”肝炎”是肝臟炎癥的統(tǒng)稱(chēng)。通常是指由多種致病因素--如病毒、細(xì)菌、寄生蟲(chóng)、化學(xué)毒物、藥物、酒精、自身免疫因素等使肝臟細(xì)胞受到破壞，肝臟的功能受到損害，引起身體一系列不適癥狀，以及肝功能指標(biāo)的異常。

由于引發(fā)肝炎的病因不同，雖然有類(lèi)似的臨床表現(xiàn)，但是在病原學(xué)、血清學(xué)、損傷機(jī)制、臨床經(jīng)過(guò)及預(yù)后、肝外損害、診斷及治療等方面往往有明顯的不同。需要注意的是，通常我們生活中所說(shuō)的肝炎，多數(shù)指的是由甲型、乙型、丙型等肝炎病毒引起的”病毒性肝炎”。

肝炎患者在接受正規(guī)治療的同時(shí)，還應(yīng)注意日常生活中的飲食，注意飲食對(duì)病情的恢復(fù)也可起到一定的輔助作用。肝炎患者忌過(guò)量吃糖大部分肝炎患者認(rèn)為多吃點(diǎn)糖可以補(bǔ)充”營(yíng)養(yǎng)不足”，并且不會(huì)增加肝臟的負(fù)擔(dān)，其實(shí)這種看法是不全面的。

肝炎患者的肝臟發(fā)生病變，許多酶類(lèi)活動(dòng)失常，由于糖代謝發(fā)生紊亂，糖耐量也降低，若吃過(guò)多的糖就會(huì)使”血糖升高”，從而導(dǎo)致”糖尿”病的發(fā)生，并且血糖過(guò)高，超過(guò)胰腺的負(fù)擔(dān)，可致使胰島細(xì)胞的功能逐漸”衰弱”，因此肝炎患者應(yīng)尤為注意。

除了吃糖外，注射”葡萄糖”也應(yīng)適量。當(dāng)患者進(jìn)食量很少或”嘔吐”不能進(jìn)食時(shí)，”可由”靜脈輸注高滲葡萄糖溶液，以補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。但是當(dāng)患者食欲轉(zhuǎn)好時(shí)，便不必注射葡萄糖。

肝炎患者忌食松花蛋無(wú)亂是肝炎患者還是健康人都不宜大量及長(zhǎng)期食用松花蛋，這是因?yàn)樵谥谱魉苫ǖ斑^(guò)程中含有一定量的鉛，而鉛在人體內(nèi)能取代鈣質(zhì)。大量及長(zhǎng)期食用松花蛋，導(dǎo)致人體內(nèi)鉛的含量增加，不僅會(huì)使鈣質(zhì)缺乏和骨質(zhì)琉松，還會(huì)引起鉛中毒。