肝硬化患者要保證每天身體的營養(yǎng)，但是切不可營養(yǎng)過剩。肝硬化病人需要足夠的營養(yǎng)，但更要防止因強調(diào)“營養(yǎng)”而大量服用高糖、高蛋白、高熱量和低脂肪飲食。一般來說，肝硬化患者的飲食需注意以下幾個方面：

肝硬化患者要注意蛋白質(zhì)及脂肪的攝入量，要及時補充碳水化合物和鈉。

1、合理安排蛋白質(zhì)的攝入，防止肝性腦病的發(fā)生。每天都要有一點以平衡蛋白膳食。但蛋白的攝入不宜過量，否則就適得其反了。

2、適量進食脂肪。由于，肝硬化時胰腺功能不全，膽鹽分泌減少等原因有近半數(shù)的肝硬化患者出現(xiàn)脂肪瀉，對脂肪吸收不良。所以患者為了增加熱量，脂肪不易限制過嚴，應(yīng)以植物油為主。

3、供給充足的碳水化舍物碳水化合物的充足能使體內(nèi)充分的貯備肝糖原，防止毒素對肝細胞損害，每天可吃淀粉類食物350～450g。

4、限制膳食中的水與鈉。首先對有水腫或輕度腹水的病人應(yīng)給予低鹽飲食，每日攝入的鹽量不超過3g，嚴重水腫時宜用無鹽飲食，鹽應(yīng)限制在500mg左右；其次，各種成菜和醬菜鹽含量也非常多，肝硬化患者應(yīng)絕對限制。每日進水量也應(yīng)限制在1000ml-1500ml。肝硬化患者要保證微量元素的均衡，多補充維生素，盡量少食多餐。

5、多吃含鋅、鎂豐富的食物。由于肝硬化的病人普遍血鋅水平較低，尿鋅排出量增加，肝細胞內(nèi)含鋅量也降低，應(yīng)嚴禁飲酒，適當食用瘦豬肉、牛內(nèi)、蛋類、魚類等含鋅量較多的食物，為了防止鎂離子的缺乏，多食用綠葉蔬菜、豌豆、乳制品和谷類等食物。

6、補充維生素C。增加體內(nèi)維生素c濃度，可以保護肝細胞抵抗力及促進肝細胞再生腹水中維生素c的濃度與血液中含量相等，故在腹水時應(yīng)補充大量的維生素C，吃水果時應(yīng)剝皮或榨成汁飲用。

7、肝硬化病人經(jīng)常出現(xiàn)食欲不振，應(yīng)給予易消化吸收的食物，少量多餐，要吃軟食且無刺激食品，做工精細的食物。避免如油炸食品，硬果類等堅硬粗糙的食品。