一、飲食不宜過飽，切忌暴飲暴食

肝臟是人體重要的代謝和解毒器官，乙肝大三陽時肝細胞新陳代謝和修復時需要有營養(yǎng)和高質(zhì)量的食物提供熱能，但營養(yǎng)一定要適量平衡，飲食過量往往造成消化不良，必然加重胃、腸、肝、脾、胰等消化器官和組織的負擔，同時也加重大腦控制胃腸神經(jīng)系統(tǒng)和食欲中樞的生理負荷。

二、少吃油膩煎炸之品

按現(xiàn)代醫(yī)學的觀點，乙肝大三陽患者多吃油膩煎炸等高脂肪食物，可引起消化功能減弱，易致吸收不良性脂肪瀉；此外，過剩的脂肪沉積于肝臟，則形成脂肪肝，可致肝功能不良遷延不愈。

三、禁食辛辣的食物

這是乙肝大三陽飲食六要素中重要的一點，乙肝大三陽患者應忌食辣椒，因為辣椒對胃腸道有刺激作用，嚴重者可導致胃炎、胃潰瘍。肝炎病從本身就有消化道不適癥狀，所以不應食用。

四、嚴禁飲酒

因為酒里的主要成份是乙醇，它主要經(jīng)肝臟代謝。正常長期飲酒，因加重肝臟負擔，造成肝臟損害，會導致酒精性肝硬化，對于乙肝大三陽患者，飲酒更會加重肝臟負擔。

五、提倡葷素搭配，取長補短

素食多是水果、蔬菜類，屬堿性食物；葷食系肉、蛋、魚類，常使血液呈酸性。人體血液的PH要保持在7.4，必須葷素搭配才能使酸堿度容易保持平衡。葷食多了，血管脂肪沉積，變硬變脆，易患高血壓、心臟病、脂肪肝；素食則可清除膽固醇在血管壁的沉積。取常補短，才有利于康復。

六、應禁食放時間長的食物

注意食物的新鮮度，乙肝大三陽患者在選擇食物時應特別強調(diào)新鮮的原則，因為發(fā)霉的食物中含有黃曲霉素，而黃曲霉素有非常強的致癌作用，可引發(fā)肝癌。