日常生活中，我們吃的食物中的脂肪經(jīng)過消化、吸收后，主要通過肝臟進(jìn)行氧化分解，供給身體所需要的能量，多余的脂肪則在體內(nèi)儲存起來。肝臟利用糖和某些氨基酸來合成脂肪。饑餓時儲存的脂肪運(yùn)送至肝臟，進(jìn)行分解。體內(nèi)脂肪的合成與釋放、脂肪酸的分解、生成和氧化、膽固醇和磷脂的合成等，均在肝臟內(nèi)進(jìn)行。

另外過多的糖類食品在人體內(nèi)也能轉(zhuǎn)變?yōu)橹荆虼斯茏∽约旱淖?，控制脂肪和含糖類的食品的攝入，少吃過于油膩的食物，減少肝周圍的油脂。當(dāng)油膩的東西長期食用會影響我們肝的正常運(yùn)作，而我們的肝一旦受影響，身體也會每況愈下，陷入一個死循環(huán)，最終會出現(xiàn)肝部的病變，形成脂肪肝。同時辛辣、刺激的食物，會引起肝火旺盛，也應(yīng)盡量避免過量食用。

多吃天然原味的綠色青菜和水果，可以減輕肝臟負(fù)擔(dān)，這類蔬菜富含抗氧化物，對肝細(xì)胞的修補(bǔ)有很大幫助。

有意識的去平衡每日的飲食，如果今天吃得太油膩，明天就改吃些涼性食物如絲瓜、高麗菜等，平衡身體的酸堿值，達(dá)到飲食均衡的目的。

預(yù)防脂肪肝要多運(yùn)動，運(yùn)動可以消耗掉過剩營養(yǎng)，消除體內(nèi)多余的脂肪。有些患了脂肪肝的人，隨著飲食控制、堅(jiān)持體育鍛煉，肝臟中的多余脂肪也會隨之消退，肝功能恢復(fù)正常，從而避免了藥物的治療。