肝臟進行的生物化學反應達500種以上，從消化道吸收來的營養(yǎng)物質(zhì)經(jīng)門靜脈入肝臟，由肝細胞合成機體內(nèi)的多種物質(zhì)，如血漿蛋白質(zhì)，即白蛋白、纖維蛋白原、凝血酶原、球蛋白、脂蛋白及糖原等。

糖原貯存于肝細胞內(nèi)，其分解物質(zhì)（葡萄糖等）則釋放入血。肝細胞也參與維生素的代謝。如貯存維生素A、B、D、K等。肝細胞還合成膽固醇、膽鹽等物質(zhì)。此外，枯否細胞還有貯鐵的功能。

肝臟分泌膽汁的功能如何進行？

血液中的不溶性膽紅素或直接吸收于肝細胞內(nèi)，或經(jīng)枯否細胞轉(zhuǎn)運入肝紉胞內(nèi)。經(jīng)肝細胞的作用形成葡萄糖醛酸結(jié)合的可溶性膽紅素，或釋放人血而經(jīng)腎臟排泄，或釋放入膽小管內(nèi)，與膽鹽、膽固醇等組成膽汁，排入件二指腸，其中膽鹽有助于脂肪的消化和吸收。