肝臟是人體最重要的消化器官，位于右上腹部。腹腔中的靜脈血最后幾乎全部匯入一條粗大的門(mén)靜脈，經(jīng)肝臟流回心臟。這樣，大量血液流經(jīng)食道下段靜脈，就引起該處?kù)o脈擴(kuò)張，變粗而突起，這種突起可凸向食道黏膜，顯露于食管腔內(nèi)。若進(jìn)食的食物過(guò)于粗糙、堅(jiān)硬，在通過(guò)這段食道時(shí)，靜脈就極易被磨擦而破損，導(dǎo)致靜脈破裂出血。這種出血來(lái)勢(shì)兇猛，如不及時(shí)搶救，可發(fā)生生命危險(xiǎn)。

所以，肝硬化病人的飲食切忌粗糙、堅(jiān)硬，食物以軟、爛、易消化為好。進(jìn)食時(shí)還要做到細(xì)嚼慢咽，切勿囫圇吞棗。

肝硬化患者適宜食物有以下幾種：

1、主食的選擇：各種主食類(lèi)均可選用，盡量選用B族維生素保存更多的粗糧，雜糧，如全麥面包、刀豆等。

2、肉、奶類(lèi)的選擇：去皮的家禽、魚(yú)、瘦肉等，去皮的雞肉、鴨肉，鯽魚(yú)、瘦羊肉等，脫脂牛奶、脫脂的可可奶等。

3、蔬菜的選擇：可選擇維C豐富的綠葉蔬菜，膽堿含量較高的萵苣、藕、香菇、胡蘿卜、芹菜、莧菜、花菜等。

4、水果的選擇：同樣選擇維C含量豐富的時(shí)令新鮮水果如紅棗、李子。

5、其他可適當(dāng)食用含核苷酸較多的食物。