研究人員將天竺鼠做實(shí)驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)故意養(yǎng)成膽固醇異常的天竺鼠，在常規(guī)喂養(yǎng)外添加每天一個(gè)蘋果，就可使膽固醇降20%，直至正常，特別發(fā)現(xiàn)添加蘋果后天竺鼠的低密度脂蛋白也明顯降低了。

蘋果和香蕉中所含的果膠還能促進(jìn)胃腸道內(nèi)鉛、汞、錳及鈹?shù)呐欧?，主要可促進(jìn)肝臟解毒功能。不管是在接觸鉛之前，還是在接觸鉛之過程中，食用蘋果均能起到防止鉛中毒的作用。蘋果，營養(yǎng)豐富且適應(yīng)人群廣泛，顏色不同，養(yǎng)生的功效也不盡相同。

不同顏色的蘋果，其功效不同，尤其是青蘋果養(yǎng)肝解毒功效非常好。青蘋果，養(yǎng)肝養(yǎng)肝的當(dāng)屬青蘋果，其具有養(yǎng)肝解毒的祛病養(yǎng)生功效，青蘋果中所含的果膠能促進(jìn)胃腸道內(nèi)鉛、汞、錳及鈹?shù)呐欧?，可促進(jìn)肝臟解毒功能，因此對于有肝損的患者來說，經(jīng)常吃青蘋果對健康、對肝臟都是有益的。

黃蘋果，防癌黃蘋果，可調(diào)免，防癌，經(jīng)常吃黃蘋果，可強(qiáng)健人體免疫系統(tǒng)，預(yù)防癌癥的功效，對于肝病患者來說，是不錯(cuò)的飲食選擇；此外，黃蘋果還有保護(hù)人視力的作用，適宜于學(xué)生和IT人員經(jīng)常食用。

半上午時(shí)是脾胃活動(dòng)最旺盛的時(shí)候，是吃蘋果的最佳時(shí)機(jī)，不要空腹吃，也不要飯后、飯前立馬吃，以免影響正常的進(jìn)食及消化。