油炸、油煎屬高脂肪食物，不易消化和吸收，容易引起吸收不良性脂肪瀉。反復煎炸的食物油中會有致癌物質，對防止肝炎發(fā)展為肝癌是不利的。另外以下5種食物也可加速肝炎癌變，患者千萬別多吃：

1、葵花籽

葵花籽中含有不飽和脂肪酸，多吃會消耗體內大量的膽堿，可使脂肪較易積聚肝臟，影響肝細胞的功能。

2、甜食

各種甜食不宜多吃。糖容易發(fā)酵，加重胃腸脹氣，易轉化為脂肪，加速肝臟對脂肪的貯存，促進脂肪肝的發(fā)生。

3、味精

味精是調味品，肝病患者一次用量較多或經常超量服用，可出現(xiàn)短暫頭痛、心慌惡心等癥狀。

4、腌制食物

由于各種腌制食物鹽分太高，肝病患者吃多了易影響水、鈉代謝，對肝硬化患者則應禁忌。

5、松花蛋

松花蛋含有一定的鉛，鉛在人體內能取代鈣質，經常食用松花蛋會使鈣質缺乏和骨質疏松，另外鉛屬于重金屬，過多進入人體體內會破壞人體細胞。