要有足夠的蛋白質(zhì)

蛋白質(zhì)是維持人類生命活動最重要的營養(yǎng)素之一，成人每天至少進(jìn)食40克蛋白質(zhì)才能達(dá)到最低生理需要量，一般正常人每日所需蛋白質(zhì)約為70克。乙肝患者應(yīng)稍多吃一些，以每日100克左右為佳。

糖、脂肪、維生素要適量

如果乙肝病人的主食以谷物（含淀粉、多糖）類食物為主，就沒必要再多吃精制糖。另外，脂肪攝入不宜過高。番茄、菠菜、橘子、蘋果等蔬菜、水果要適量攝入，它們可為機(jī)體提供充足的維生素和纖維素。

食量要恰當(dāng)

乙肝患者消化功能相對較弱，吃得過飽常導(dǎo)致消化不良，加重肝臟負(fù)擔(dān)。所以吃飯以八成飽為宜。暴飲暴食對肝臟、對胃腸功能都不利。

補(bǔ)充微量元素

乙肝病人體內(nèi)往往缺乏鋅、錳、硒等微量元素，部分病人還缺乏鈣、磷、鐵等。因此宜補(bǔ)充含豐富礦物質(zhì)的食物，如海藻、牡蠣、香菇、芝麻、大棗、枸杞等。

哪些食品肝病患者不宜多吃

罐頭食品、油炸及油煎食物、方便面和香腸等，肝炎病人都不宜多食用。因?yàn)?，罐頭食物中的防腐劑、食物色素等會加重肝臟代謝及解毒功能的負(fù)擔(dān)。油炸、油煎食物屬高脂肪食物，不易消化和吸收。反復(fù)煎炸的食物油中會有致癌物質(zhì)，對防止肝炎發(fā)展為肝癌是不利的。