肝炎患者要少吃加工食品，辛辣食品，高糖、高脂食品，不吃霉變花生及玉米等含致癌因子食品，不食隔夜不新鮮食物，嚴禁欽酒。因為加工食品一般均含防腐劑，必須經(jīng)肝臟解毒，從而增加肝臟的負擔。

辛辣食品對胃腸道站膜有刺激作用，引起胃酸分泌增加，尤其對重型肝炎病人，會加重胃腸道路膠的充血、水腫、糜爛，甚至會引起消化道出血。肝炎時糖代謝紊亂，高糖、高脂飲食除會使血糖增高、易形成脂肪肝外，同時還可能引起腸脹氣。

隔夜不新鮮食物易引起食物中毒及腸道感染，而感染是肝臟惡化的重要誘因之一。酒會加重肝臟損害，并導致肝臟脂肪沉積，故應嚴禁飲酒。