冬棗不僅味道可口、皮脆、肉質細嫩、汁多無渣、甘甜清香，而且營養(yǎng)極豐富。吃冬棗可以保護肝臟。

冬棗的最大特點是維生素C含量極高，每100克果肉維生素C含量高達380~600毫克（維生素C補充劑所能提供的維生素C一般為60毫克），是蘋果的70倍，柑橘的16倍，連以往被認為富含維生素C的山楂也甘拜下風。

冬棗是目前261個鮮食棗品中被公認品質最佳的，它還具有良好的藥用、保健價值：

解毒保肝

冬棗中含有豐富的糖類和維生素C以及環(huán)磷酸腺苷等，能減輕各種化學藥物對肝臟的損害，并能促進肝臟合成蛋白，增加血清白蛋白含量，調整白蛋白與球蛋白比例，降低血清谷丙轉氨酶水平等作用。在臨床上，大棗可用于慢性肝炎和早期肝硬化的輔助治療。

防治心血管病

冬棗中含有豐富的維生素C和維生素P，含有較多的維生素A、維生素E以及鉀、鈉、鐵、銅等多種微量元素，對于健全毛細血管，維持血管壁彈性，抗動脈粥樣硬化很有益。冬棗中還含有蘆丁成分，蘆丁是治療高血壓病的有效藥物。故冬棗對冠心病、高血壓、動脈粥樣硬化病等的防治有很大幫助。

調節(jié)免疫

冬棗中富含的環(huán)磷酸腺苷是一種重要的生理活性物質，參與人體內多種生理活動，可以調節(jié)免疫系統(tǒng)，具有增強心肌收縮力，保護冠狀動脈，降低膽固醇，抑制癌細胞增殖的作用。