肝臟位于人體內(nèi)右上腹，重約1200~1600g，是人體最大的實質(zhì)性器官。人肝長、寬、厚25.8×15.2×5.8cm。

肝臟具有以下幾項生理功能：

一、分泌膽汁 每日約有600-1000ml的膽汁從肝臟持續(xù)分泌出來，由膽管流入十二指腸，幫助脂肪消化以及脂溶性維生素A、D、E、K的吸收。

二、代謝功能 食物消化后，由腸道吸收的營養(yǎng)物質(zhì)經(jīng)門靜脈系統(tǒng)進入肝臟。肝臟能將碳水化物、蛋白質(zhì)和脂肪轉(zhuǎn)化為糖原，儲存于肝內(nèi)。當血糖減少時，又將糖原分解為葡萄糖，釋放入血液。

三、凝血功能 肝臟是合成或產(chǎn)生許多凝血物質(zhì)的場所。除纖維蛋白原、凝血酶原的合成外，還產(chǎn)生凝血因子5、7、8、9、10、11和12。另外，儲存在肝臟的維生素K對凝血酶原和凝血因子7、9、10的合成是不可缺少的。

四、解毒作用 代謝過程中產(chǎn)生的毒物或外來的毒物，在肝內(nèi)主要通過分解、氧化和結(jié)合等方式而成為無毒無害的物質(zhì)。參與結(jié)合方式的主要是葡萄糖醛酸、甘氨酸等，與毒物結(jié)合后使之失去毒性或排出體外。

五、吞噬或免疫作用 肝臟通過網(wǎng)狀內(nèi)皮系統(tǒng)的Kupffer細胞的吞噬作用，將細菌、色素和其它碎屑從血液中除去。