癌癥是一種嚴(yán)重危害人類健康的常見(jiàn)疾病，也是人類死亡的主因之一，而肝癌是我國(guó)常見(jiàn)惡性腫瘤之一。

蛋白質(zhì)對(duì)保護(hù)肝細(xì)胞，增加肝臟的抵抗力有重要作用，同時(shí)充足的蛋白質(zhì)可以提高血漿蛋白水平，防止腹水、水腫的發(fā)生，因而宜高蛋白飲食，以優(yōu)質(zhì)蛋白如牛奶、雞蛋、瘦肉、魚、豆類制品為好。

糖是提供熱量的主要來(lái)源之一，糖又可以轉(zhuǎn)化為肝糖元，有保護(hù)肝細(xì)胞的作用，糖的供應(yīng)量以許多于300g為宜，過(guò)多也不宜，以防糖類轉(zhuǎn)化為脂肪，形成脂肪肝或誘發(fā)糖尿病。

肝功能降低影響多種維他命的吸收，進(jìn)食含有很多的維C和A的新鮮蔬菜和水果，有阻止細(xì)胞惡變和擴(kuò)散，增加上皮細(xì)胞穩(wěn)定性的作用，此外，新鮮蔬菜和水果中還含有較多的粗纖維及具有抗癌效能的微量元素。南瓜、碗豆含有較多的維C外還有一種能分解亞硝胺的酶，因而，新鮮蔬菜和水果等含有維他命高的食物，對(duì)某些癌癥病人有好處。谷類和海產(chǎn)品中含有較多的粗纖維和具有抗癌效能的微量元素，另外，茹類、羅漢果、甜菜、烏龍茶、獼猴桃、無(wú)花果等也有不同程度的抗癌效能。

注意飲食調(diào)配，選用食物要新鮮，限制肥肉、內(nèi)臟、腦筋等高膽固醇食物的攝取量，少用或不用蔥、茶未、辣椒、蒜和姜等對(duì)肝細(xì)胞有刺激的調(diào)味品，嚴(yán)禁吸煙和飲酒，不吃霉變的食品，不吃過(guò)咸或過(guò)熱的食品。