肝硬化是肝臟的病變，肝硬化對(duì)人體危害巨大。肝硬化患者要及時(shí)治療，避免肝病進(jìn)一步惡變，此外，肝硬化患者要特別注意飲食。不良飲食習(xí)慣不僅不利于肝病康復(fù)，甚至可能引起肝硬化惡變，甚至進(jìn)一步轉(zhuǎn)化為肝癌。雖然肝硬化患者有許多飲食禁忌，但也是可以享受一些美食的。

1、大棗鱉甲湯。材料：鱉甲15克、大棗10枚、食醋5克、白糖適量。做法：將鱉甲拍碎，大棗洗凈，二者共放入鍋中，加水適量，置于小火上慢燉1時(shí)，加入白糖、食醋稍燉即成。特點(diǎn)：滋陰潤(rùn)陽(yáng)，軟堅(jiān)散結(jié)。適合于肝硬化初期患者食用，但忌食動(dòng)物油，絕對(duì)禁煙、酒。

2、赤豆鯉魚湯。材料：鯉魚1條、約重500克、赤小豆120克、陳皮6克、白糖適量。做法：將鯉魚去鱗雜，洗凈，加陳皮、赤豆共煮，以爛為度，可加適量白糖，吃肉喝湯。特點(diǎn)：適用于肝硬化、肝腹水者食用，也可以作為黃疸型肝炎、慢性膽囊炎、胰腺炎者的輔助治療。

3、赤小豆冬瓜燉黑魚。材料：鮮黑魚250克、冬瓜連皮500克、赤小豆100克、蔥頭3個(gè)。做法：鮮黑魚去鱗、去腸雜，洗凈。冬瓜洗凈，切片，蔥頭切片；黑魚、蔥頭、冬瓜、赤小豆放入鍋中，加適量清水，共燉熟爛即可。特點(diǎn)：補(bǔ)脾、利水、消腫。適用于肝硬化腹水，以及慢性腎炎所致水腫等癥者食用。

肝硬化的飲食有很多講究，不恰當(dāng)?shù)娘嬍持粫?huì)造成肝病惡化，補(bǔ)充足夠的熱量：充足的熱量可減少對(duì)蛋白質(zhì)的消耗，減輕肝臟負(fù)擔(dān)，有利于組織蛋白的合成。