飲食安排是否恰當(dāng)，對(duì)肝炎的恢復(fù)具有舉足輕重的作用。合理的膳食與營(yíng)養(yǎng)也是一項(xiàng)積極的治療措施，這是因?yàn)楦闻K是人體最大的消化腺。那么，肝炎病人宜選擇什么樣的飲食呢？

1、 飲食宜清淡：宜多進(jìn)食新鮮蔬菜，如青菜、芹菜、菠菜、黃瓜、西紅柿等；多吃水果，如蘋果、生梨、香蕉、葡萄、柑橘等。

2、 食物要富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)：蛋白質(zhì)是維持人類生命活動(dòng)最重要的營(yíng)養(yǎng)素之一，肝炎病人一旦病情好轉(zhuǎn)，即應(yīng)逐步增加蛋白質(zhì)的攝入，并選用優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高的食物，以利于肝細(xì)胞的再生和修復(fù)。這類食物有牛奶、雞蛋、魚(yú)、精瘦肉、豆制品等。一般而言，成人以每天攝入蛋白質(zhì)1-1.5克/千克體重為宜。

3、 補(bǔ)充微量元素：肝炎病人體內(nèi)往往缺乏鋅、錳、硒等微量元素，部分病人還缺乏鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。因此宜補(bǔ)充含微量元素和礦物質(zhì)的食物。

4、多吃高維生素飲食：食用粗糧、綠葉蔬菜、水果等含有維生素多的食物是非常必要的。高維生素和補(bǔ)充適量的微量元素已成為治療要求。

5、注意低脂飲食：一般健康人脂肪占飲食總熱量的20-25%， 嚴(yán)重肝功衰竭時(shí)， 要求低脂飲食的同時(shí)還應(yīng)避免使用奶油等含短鏈脂肪酸的食物以免誘發(fā)肝性腦病。

6、禁酒和禁煙：肝炎病人必須絕對(duì)禁酒禁煙。

7、不要過(guò)量吃東西，特別是高糖及高熱量的食物。這是因?yàn)楦咛强稍诟蝺?nèi)合成脂類物質(zhì)，使血液中的甘油三酯等物質(zhì)增多，從而使血流減慢。血粘稠度增加，微血管中紅細(xì)胞和血小板發(fā)生聚集和阻塞現(xiàn)象。另外，高糖高脂飲食可能造成能量過(guò)剩，使體內(nèi)脂類物質(zhì)增多而發(fā)生脂肪肝或高血脂，從而可能加重肝炎病變。

8、少吃甜食、腌制及辛辣刺激性食物。甜食糖分過(guò)高；各種腌制食物鹽分太高，肝病患者吃多了易影響水、鈉代謝，對(duì)肝硬化患者則應(yīng)禁忌；辛辣食物對(duì)于肝炎患者，也可能增加肝臟負(fù)擔(dān)。