肝纖化（hepaticfibrosis）是指肝臟內(nèi)彌漫性外基質(zhì)（特別是膠原）過度沉積。它不是一個獨立的疾病，而是許多慢性肝臟疾病均可引起肝纖化，其病因大致可分為感染性（慢性乙型、丙型和丁型病毒性肝炎，血汲蟲病等），先天性代謝缺陷（肝豆?fàn)詈俗冃?、血色病、alpha1-抗胰蛋白酶缺乏癥等）及化學(xué)代謝缺陷（慢性酒精性肝病、慢性物性肝病）及自身性肝炎、原發(fā)性肝汁性肝硬化和原發(fā)性硬化性膽管炎等。

綠茶可以預(yù)防肝纖化發(fā)展試驗表明，綠茶提取物可以預(yù)防肝臟纖化發(fā)展。

有些表明，脂質(zhì)過氧化刺激成纖和肝臟星形產(chǎn)生膠原，在肝臟纖化發(fā)生中起重要作用。許多報道，綠茶具有肝臟保護(hù)作用，機(jī)制是抗四氯化碳、膽汁淤積、酒精誘導(dǎo)的肝臟纖化。但是在二甲基亞硝胺誘導(dǎo)的模型中，綠茶的肝臟保護(hù)作用還不清楚。

大鼠肝臟星形系和大鼠二甲基亞硝胺誘導(dǎo)的肝臟纖化模型中，綠茶提取物的保護(hù)作用。結(jié)果表明，在大鼠二甲基亞硝胺誘導(dǎo)的肝臟纖化模型中，綠茶提取物可以預(yù)防肝臟纖化發(fā)展。肝臟組織學(xué)和肝臟羥脯氨酸成分定量檢測（肝臟膠原沉積的一個標(biāo)志）均證實了這些結(jié)果。

活化的肝臟星形系-T6中加入綠茶提取物后，可以抑制膠原產(chǎn)生，減少膠原沉積和1型膠原表達(dá)。這些結(jié)果提示，綠茶提取物可以減少活化的肝臟星形增殖，下調(diào)膠原成分，和1型膠原的表達(dá)，從而減輕肝臟纖化。

綠茶可以保護(hù)肝臟，減少肝臟中膠原纖沉積。綠茶是改善肝臟纖化的安全的方法。