有一個摘錄了關于咖啡和肝臟的研究的新報告。報告指出：與那些從來不喝咖啡的人相比，那些每天喝一杯咖啡的人被診斷患有肝癌的可能性要少23%。而每天喝大量咖啡的人患肝癌的可能性則要少55%。這些研究經(jīng)過了許多研究家的評論，另外，這些研究還調(diào)查了2260名患有肝癌的和240，000名健康的人們。他們分別來自希臘，意大利和日本。通過報告他們飲用咖啡的習慣，數(shù)據(jù)顯示，喝咖啡的人與不喝咖啡的人相比，被診斷患有肝癌的可能性小41%。排除抽煙等因素，每天喝咖啡的人和每天基本不喝的人相比，肝癌發(fā)病率少51%，一天喝5杯以上者，肝癌發(fā)病率僅為不喝咖啡者的四分之一。

但是，多少才算是大量咖啡呢？不同的研究有不同的定量。有些研究認為大量咖啡飲用為三杯或三杯以上。其他一些研究認為多于一杯就算很多了。事實上，喝咖啡的人患肝癌的幾率很低，這種發(fā)現(xiàn)是全球性的——包括希臘，意大利和日本等都有這方面的研究和發(fā)現(xiàn)。這說明“咖啡能抗肝癌”這個發(fā)現(xiàn)不是偶然性或地區(qū)性的現(xiàn)象。

專家們經(jīng)過推斷，咖啡能使肝臟酶活躍起來，從而減少肝硬化和肝癌細胞。但是，研究小組并不能確保喝咖啡就一定能預防肝癌。他們指明，有些人因為各種消化疾病或肝臟疾病不適合喝咖啡，這種情況不包括的研究數(shù)據(jù)之內(nèi)。目前咖啡里含有的什么成分具有降低肝癌發(fā)病率的效果，研究人員還不清楚，大量喝含咖啡因同樣多的綠茶降低肝癌發(fā)病率基本沒有被證實，有可能是咖啡具有的獨特成分對肝癌發(fā)病有抑制作用。由此看來，咖啡是否能預防肝癌仍有待進一步的研究確定。