一、胡蘿卜

胡蘿卜中富含豐富的維生素A，不僅是養(yǎng)肝、護(hù)肝首選的食物之一，而且適當(dāng)食用后可有效提高肝硬化患者的維生素水平，間接防備癌變的發(fā)生，這對肝硬化的治療及保健也是較為有利的。

二、絲瓜

絲瓜中除含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵及維生素B1、C以外，還含有皂甙類物質(zhì)、絲瓜苦味質(zhì)、黏液質(zhì)、木膠、瓜氨酸、木聚糖和干擾素等多種特殊物質(zhì)，具有清涼、利尿、活血、通經(jīng)、解毒之功效，較適宜肝硬化患者食用。

三、芹菜

芹菜屬富含維生C和葉綠素的酸味食物，除可增強(qiáng)身體抵抗力，還具有清熱養(yǎng)肝、維持機(jī)體酸堿平衡的功效，這對肝硬化的治療及保健也是較為有利的。

四、菠菜

菠菜富含葉綠素，除可維持機(jī)體酸堿平衡外，還具有防癌、舒緩壓力、調(diào)節(jié)肝膽功能等作用，這對肝硬化的治療及保健也是較為有利的。

五、冬瓜

冬瓜含蛋白、糖類、胡蘿卜素、粗纖維、鈣、磷、鐵以及多種維生素，具有清熱解毒、利水消痰、除煩止渴、祛濕解暑之功效，此外冬瓜中鉀鹽含量較高，鈉鹽含量較低，所以特別適合肝硬化以及肝硬化腹水患者食用。

六、蘑菇

蘑菇中含多糖類、維生素類以及曬元素、蛋白、脂肪、無機(jī)鹽等多種營養(yǎng)成分，適當(dāng)食用不僅可提高機(jī)體免疫力、增強(qiáng)機(jī)體抗病能力，而且還可預(yù)防肝癌、防治肝病，這對肝硬化的治療及保健也是較為有利的。