日積月累的結(jié)果，常常造成它們的功能紊亂、效率降低，最后引起負(fù)荷過(guò)重的現(xiàn)象，而產(chǎn)生各種病變。肝臟是消化系統(tǒng)里的解毒過(guò)濾器官，所有外來(lái)物的毒素，及由下腹腔回流到心臟的血液，都先經(jīng)它處理。若平日所吃的食物，都是要肝臟處理，包括油炸、腌制、辛辣、肥膩、加工的食物，以及經(jīng)化學(xué)農(nóng)藥或經(jīng)添加劑處理的材料（包括：白糖、餐桌鹽、高溫處理的食油），甚至化學(xué)合成的藥物等，會(huì)令肝臟工作過(guò)勞。一旦血液循環(huán)不暢，解毒過(guò)程及下腹腔血液的回流就會(huì)受阻，形成肝臟充血及下腔靜脈受壓。結(jié)果，肝火上升，引致頭脹頭痛。此外，亦會(huì)感到心煩易怒、睡眠欠佳、口干口苦等。所以肝火旺最主要是由于飲食不注意，睡眠欠佳等引起的。肝火旺的中醫(yī)療法：

身體感到不舒服時(shí)，有些人經(jīng)常會(huì)用上火這詞來(lái)形容：眼睛紅腫、口角糜爛，說(shuō)是上火；尿黃、牙齒痛，也說(shuō)是上火。上火，究竟是怎么一回事？ 近一兩個(gè)月以來(lái)，天氣特別炎熱，是不是就更容易上火？

中醫(yī)用火來(lái)形容身體內(nèi)的某些熱性癥狀，上火的程度較熱氣還重。一般所說(shuō)的上火，也就是人體陰陽(yáng)失衡后出現(xiàn)的內(nèi)熱癥。

中醫(yī)認(rèn)為火的病理可分虛實(shí)兩大類，常見(jiàn)的上火癥狀有心火和肝火兩種。

心火與肝火的癥狀

中肝火旺的中醫(yī)療法，醫(yī)藥保健有限公司的郭美伶醫(yī)師說(shuō)，心火分虛實(shí)，虛火主要表現(xiàn)有心煩、口干、盜汗、睡眠不安等，喝；實(shí)火旺則表現(xiàn)為口腔潰瘍、口干、尿黃、心煩易怒等。

我們常稱一些情緒容易激動(dòng)的人為肝火大。其實(shí)，一般俗稱肝火大的體質(zhì)還有下列癥狀：口干舌燥、口苦、口臭、頭痛、頭暈、眼干、睡眠不穩(wěn)定、身體悶熱、舌苔增厚等。

要預(yù)防肝火旺，除了睡眠足夠、心情放松，一些簡(jiǎn)單的藥材或食物也有助于清火或降火。

中醫(yī)師說(shuō)，預(yù)防肝火上升或是要清肝火，中醫(yī)常用夏枯草、桑葉、菊花或金銀花、綿茵陳調(diào)治，效果不錯(cuò)。肝火旺的中醫(yī)療法如下：

1、夏枯草12克、桑葉10克、菊花10克

將夏枯草、桑葉加入適量的水浸泡半小時(shí)后煮半小時(shí)，最后加入菊花煮3分鐘，即可代茶飲?？捎帽腔蚍涿壅{(diào)味。

（注：以上為1至2人的分量，可根據(jù)人數(shù)增加。）

2、金銀花15克、綿茵陳15克

將金銀花、綿茵陳加入適量的水浸泡半小時(shí)后煮半小時(shí)，即可代茶飲?？捎煤谔腔蚱腔蚍涿壅{(diào)味。

此外，預(yù)防肝火上升，也可喝枸杞菊花茶，方法如下：

枸杞先煮30分鐘，加入菊花后再煮3分鐘，就可作茶飲，適用于頭暈?zāi)X脹、眼赤目乾，經(jīng)常用腦者。

另外，中醫(yī)也認(rèn)為，養(yǎng)肝可多吃豬肝或雞肝，尤其是那些看東西經(jīng)常模模糊糊，用神太多者。

食療方面，可用紅蘿卜、馬蹄（荸薺）、竹蔗加雪梨煲水飲，這味性質(zhì)略寒，脾胃弱者不能常飲，但有實(shí)熱在身者正好適用

豬膽綠豆粉 豬膽汁120g，綠豆粉80g，拌勻晾干研末，每服6g，日2次。

菊花粥 秋季霜降前，將菊花采摘去蒂，烘干或蒸后曬干，或陰干，然后磨粉備用。先以粳米100ml，加水如常法煮粥，待粥將成時(shí)，調(diào)入菊花末10-15g，稍煮一、二沸即可。

芹菜粥 新鮮芹菜60g（切碎），粳米100g，放砂鍋內(nèi)，加水如常法煮粥，每日早晚溫?zé)岱?。?yīng)現(xiàn)煮現(xiàn)吃，不宜久放。

刀豆茶 刀豆根30g，加紅茶3g，水煎服。

豬肝綠豆粥

新鮮豬肝100 g，綠豆60 g，大米100g，食鹽、味精各適量。先將綠豆、大米洗凈同煮，大火煮沸后再改用小火慢熬，煮至八成熟之后，再將切成片或條狀的豬肝放入鍋中同煮，熟后再加調(diào)味品。此粥補(bǔ)肝養(yǎng)血，清熱明目，美容潤(rùn)膚，可使人容光煥發(fā)，特別適合那些面色蠟黃、視力減退、視物模糊的體弱者。

梅花粥

取白梅花5 g，粳米80 g，先將梗米煮成粥，再加入白梅花，煮沸2~3分鐘，每餐吃一碗，可連續(xù)吃3~5五天。梅花性平，能舒肝理氣，激發(fā)食欲。食欲減退者食用效果頗佳，健康者食用則精力倍增。