研究結(jié)果顯示，每天喝咖啡可以使肝硬化，特別是非病毒性肝炎有關(guān)的肝硬化，如脂肪肝。死亡危險(xiǎn)比不喝咖啡者低66%；每天至少攝入20克乙醇（酒精）的參試者發(fā)生肝硬化的危險(xiǎn)最大。

過多的飲用咖啡不利于人體健康，但是適量的飲用不僅可以達(dá)到提神醒腦，還有很多健康益處一項(xiàng)新研究提示，每天喝兩杯咖啡可使肝硬化死亡風(fēng)險(xiǎn)降低66%。

這項(xiàng)“新加坡華人健康研究”長達(dá)15年，研究人員跟蹤調(diào)查了6.3萬名45~74歲參試者的生活方式及疾病狀況。研究期內(nèi)，114名參試者因肝硬化死亡。研究結(jié)果顯示，每天喝咖啡可以使肝硬化（特別是非病毒性肝炎有關(guān)的肝硬化，如脂肪肝）死亡危險(xiǎn)比不喝咖啡者低66%；每天至少攝入20克乙醇（酒精）的參試者發(fā)生肝硬化的危險(xiǎn)最大。不過，喝咖啡不能降低乙肝病毒導(dǎo)致的肝硬化死亡風(fēng)險(xiǎn)。另外，紅茶、綠茶、果汁和汽水等其他飲料對(duì)肝病死亡率沒有影響。

早期多項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，咖啡具有驚人的護(hù)肝功效。美國專家表示，與不喝咖啡的人相比，常喝咖啡的人谷丙轉(zhuǎn)氨酶更低。