肝臟作為人體的重要器官，當(dāng)因為各種因素引起肝細(xì)胞損害時，出現(xiàn)功能障礙，會大大影響患者的生活質(zhì)量，縮短患者的壽命。正常人的肝臟具有解毒和排泄的功能，當(dāng)肝臟有病時，解毒、排泄功能減退。而藥物進(jìn)入身體后，都要經(jīng)過肝臟加工處理后才能發(fā)揮作用，常言說，“疾病三分治，七分養(yǎng)”，對于肝病患者來講尤應(yīng)如此，科學(xué)、合理的調(diào)養(yǎng)可加快肝細(xì)胞的修復(fù)，對肝病的整體治療康復(fù)至關(guān)重要。下面簡單說一下肝病如何飲食護(hù)理 ，肝病的飲食原則。

肝病如何飲食護(hù)理

1、不宜飲酒：酒精的90%要在肝臟內(nèi)代謝，酒精可以使肝細(xì)胞的正常酶系統(tǒng)受到干擾破壞，所以直接損害肝細(xì)胞，使肝細(xì)胞壞死。患有急性或慢性活動期肝炎的病人，即使少量飲酒，也會使病情反復(fù)或發(fā)生變化。

2、不宜多吃糖：肝炎病人每日補(bǔ)充一定量的葡萄糖，有利促進(jìn)肝細(xì)胞的修復(fù)。但研究證實，過多的葡萄糖在體內(nèi)可轉(zhuǎn)變?yōu)榱姿岜?，該物質(zhì)在肝內(nèi)合成低密度脂類物質(zhì)，使血中甘油三脂等脂類物質(zhì)增多，進(jìn)而誘發(fā)心血管系統(tǒng)的器質(zhì)性病變。另方面，肝炎病人多臥床休養(yǎng)，活動較少，補(bǔ)糖過量，可致脂肪肝形成。此外，還會產(chǎn)生厭食，不利營養(yǎng)素吸收。

3、不宜過多的食用蛋白飲食：對于病情嚴(yán)重的肝炎病人來說，由于胃黏膜水腫，小腸絨毛變粗變短，膽汁分泌失調(diào)等，使人消化吸收功能降低。如果吃太多蛋、甲魚、瘦肉等高蛋白食物，會引起消化不良和腹脹等病癥。另外，血氨過高是肝炎晚期病人發(fā)生肝昏迷的主要原因，高蛋白飲食可致血氨過高，從而加重肝昏迷癥狀。

4、不宜高銅飲食：肝功能不全時不能很好地調(diào)節(jié)體內(nèi)銅的平衡，而銅易于在肝臟內(nèi)積聚，研究表明，肝病患者的肝臟內(nèi)銅的儲存量是正常人的5-10倍，患膽汁性肝硬化者的肝臟銅的含量要比正常人高60-80倍。醫(yī)學(xué)專家指出，肝臟內(nèi)存銅過多，可導(dǎo)致肝細(xì)胞壞死。同時，體內(nèi)銅過多，可引起腎功能不全。故肝病病人應(yīng)少吃海蜇、烏賊、蝦、螺類等含銅多的食品。

肝病的飲食原則

1、菜肴宜清淡，食倡八分飽

飲食不潔或不節(jié)，是導(dǎo)致肝炎的重要原因之一。肝炎患者或多或少都有消化道功能問題，因此對肝炎患者飲食的總原則應(yīng)該是營養(yǎng)，清淡，容易消化。急性期可以給予半流質(zhì)飲食，軟食，恢復(fù)期可以給予普通飲食并盡可能是符合患者口味的，在保證營養(yǎng)供給和體力消耗的前提下，以素食為主，新鮮蔬菜，水果應(yīng)該常吃，對于肉類食品一般不必嚴(yán)加限制，只要患者愛吃，味道可口又不會導(dǎo)致腹脹腹瀉即可。另外在進(jìn)餐時不宜吃太飽，明代《壽世保元》在養(yǎng)生保健歌中有“食唯半飽無兼味”，因此少量多餐，提倡只吃八分飽，對于肝炎患者來說，可以減輕肝臟負(fù)擔(dān)，改善癥狀很有好處。

2、甜食不宜多，脂肪少量好

過去曾經(jīng)主張肝炎要多吃甜食以期補(bǔ)充因為肝細(xì)胞損傷所導(dǎo)致的糖元供應(yīng)不足，但是實踐證明，過多的甜食可能增加肝臟的負(fù)擔(dān)，加重脹氣反酸等癥狀，影響肝功能導(dǎo)致肥胖，甚至出現(xiàn)脂肪肝，糖尿病等并發(fā)癥。但是補(bǔ)充適量的糖也是必需的，熱能供給不足會增加體內(nèi)蛋白質(zhì)的消耗，不利于肝細(xì)胞的恢復(fù)和再生。一般來說，每餐能保證二兩主食（大米、面等），則不用再專門補(bǔ)充食糖。當(dāng)然進(jìn)食的量還要依據(jù)患者具體病情和體質(zhì)以及活動量適當(dāng)調(diào)整。另外，肝炎患者膽汁合成和分泌均為正常人減少，消化和吸收脂肪功能減弱，吃油膩食物容易腹瀉，但是完全不用油的菜影響食欲，所以，適量的植物油是必要的。

3、足量維生素，蛋白不可少

維生素與肝病的康復(fù)密切相關(guān)。研究發(fā)現(xiàn)，多種維生素直接參與肝臟復(fù)雜的代謝反應(yīng)，肝功能受損患者，維生素的吸收障礙可以導(dǎo)致人體必需的維生素 C、B、E、A、K等的缺乏。因此在食物中保證足量的維生素有利于肝細(xì)胞的修復(fù)，可以增強(qiáng)解毒功能，日常食物中的綠色蔬菜，以及番茄、胡蘿卜、動物肝臟等都含有大量的維生素，應(yīng)適當(dāng)多吃。除此之外，肝炎患者肝內(nèi)蛋白質(zhì)分解加快，嚴(yán)重者酶活性異常，蛋白代謝紊亂，如果飲食中的蛋白含量不夠，可引起血漿中的蛋白含量下降。所以應(yīng)該攝入足夠的優(yōu)質(zhì)蛋白。一般來說，奶類蛋白產(chǎn)氨最少，為優(yōu)質(zhì)蛋白，肝炎患者可多食。