美國科學(xué)家通過研究證實(shí)，喝酒的時(shí)候吃胡蘿卜可能會(huì)引發(fā)肝病，紅蘿卜和胡蘿卜也不適合同時(shí)吃?？梢姼尾』颊叩娘嬍辰^對(duì)不能掉以輕心，下面我們來了解一下肝病患者的飲食禁忌。

因?yàn)楹}卜中豐富的β胡蘿卜素與酒精一同進(jìn)入人體，就會(huì)在肝臟中產(chǎn)生毒素，從而引起肝病。特別是在飲用胡蘿卜汁后不要馬上去飲酒。此外，紅蘿卜和胡蘿卜也不能同時(shí)吃。紅蘿卜中的維生素C含量極高，但胡蘿卜中卻含有一種叫抗壞血酸的分解酵素，它會(huì)破壞紅蘿卜中的維生素C。不僅如此，在與含維生素C的蔬菜配合烹調(diào)時(shí)，胡蘿卜都充當(dāng)了破壞者的角色。還有胡瓜、番瓜等也含有類似胡蘿卜的分解酵素。

1、忌飲酒：酒精中的亞硝胺可使肝脂變性和致癌。因此，肝炎病人應(yīng)滴酒不沾，以免肝臟受損。

2、忌生冷：肝病患者本來正氣不足，脾胃虛弱，生冷食物都會(huì)引起胃腸道不適，特別是肝硬化或肝腹水的患者，生冷食物往往會(huì)造成腸炎，蛋白隨腹瀉丟失出現(xiàn)腹水和腹水量增大，故不要食用生冷和不衛(wèi)生食物，以免發(fā)生腸炎出現(xiàn)腹水或腹水量增大。

3、忌油膩、雞蛋、豆制品：肝病患者往往伴有膽囊炎，特別是肝硬化患者絕大多數(shù)都有膽囊壁繼發(fā)性改變，油膩、雞蛋、豆制品有礙膽汁的排泄，所以過食這類食品會(huì)出現(xiàn)肋痛、腹脹、噯氣加重癥狀，故應(yīng)盡量少吃。

4、忌食動(dòng)物肝：肝臟作為解毒器官，一些毒性物質(zhì)也會(huì)在肝臟積累。另外肝臟內(nèi)膽固醇含量很高，100克豬肝含膽固醇高達(dá)400毫克，大量攝入會(huì)增加肝臟負(fù)擔(dān)，因此，肝病患者不宜多食動(dòng)物肝臟。

5、忌鹽：肝腹水的患者，鹽要先炒后再放入各種食品，盡量少食，因?yàn)槭雏}有礙腹水的消退。

6、忌亂用補(bǔ)藥：飲食平衡是保護(hù)身體健康的基本條件，若滋補(bǔ)不當(dāng)，打破平衡，會(huì)影響病情反復(fù)，應(yīng)慎用補(bǔ)藥。