鹽是日常生活中常見的調(diào)味品，頓頓飯都少不了它。每天攝入適量的鹽，對身體健康有益。但是攝入過量的鹽，就是高鈉飲食，對身體的健康會產(chǎn)生影響。

腌制食品含有“隱形鹽”

食品企業(yè)出于各種原因（主要是口味原因），也會在其生產(chǎn)的食品中添加過量食用鹽，這就是“隱形鹽”，豆腐乳、咸菜、醬油是生活中常見隱形鹽的來源。此外，還有很多的食物添加劑中都含有隱形鹽。諸如方便面中面餅+調(diào)料包中的含鈉總量就已經(jīng)滿足人一天的鈉需要量。諸如大多數(shù)火腿腸中除了食用鹽含有鈉之外，在使用的食品添加劑例如谷氨酸鈉（味精），焦磷酸鈉、海藻酸鈉、苯甲酸鈉中都含有很多鈉。

隱形鹽含量太多的食品，吃了對肝腎都沒好處。

高鹽飲食影響肝腎

咸菜這樣的腌制品，亞硝酸鹽的含量很高，對肝臟的影響很大。各種腌臘食品鹽分太高，長期的高鹽飲食，會讓肝小葉中央的靜脈擴大，肝細(xì)胞核變大，染色加深，肝細(xì)胞壞死。含有食品添加劑的食物，大量食用后會加重肝臟解毒、代謝能力，從而加重肝臟負(fù)擔(dān)、誘發(fā)肝損傷。肝臟有問題的人更應(yīng)遠(yuǎn)離，腌制食品吃多了會影響水鈉代謝，尤其是失代償期的肝硬化患者，應(yīng)減少攝入。

高鹽飲食可以導(dǎo)致體內(nèi)的鈉離子濃度過高，鈉離子可以留住水，增加腎血流量和腎小球過濾率，加重腎臟負(fù)擔(dān)。

保護肝臟怎么飲食

要保護肝臟平時需要注意飲食。肝臟是人體的解毒器官，少吃含有添加劑的食物，可以幫肝臟減負(fù)。

少吃燒烤煙熏食物

烘烤后的食物，含有具有致癌作用的物質(zhì)——苯并芘，這種有毒物質(zhì)進入體內(nèi)后，需要肝臟的超負(fù)荷運轉(zhuǎn)進行解毒。所以，大家應(yīng)少食煙薰、烘烤食物。

少吃辛辣刺激食物

辛辣、刺激食物可刺激胃粘膜，使胃酸分泌增加，從而加重肝臟負(fù)擔(dān)，特別肝炎患者食用后會加重肝臟負(fù)擔(dān)，誘發(fā)消化道出血。

少吃高脂肪食物

大量食用高脂肪食物，不但會加重肝臟負(fù)擔(dān)，而且還會導(dǎo)致血脂（膽固醇和甘油三酯）升高，從而誘發(fā)脂肪肝，所以大家應(yīng)盡量少食高脂肪食物，如肥肉、動物內(nèi)臟（肝、腦、腸等）、葵花籽等。

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