別以為在外面大吃大喝才會得脂肪肝，就算吃住家菜也不少人得了脂肪肝。我們常說“油多不壞菜”，炒菜放油是很多家庭的烹飪習慣。據(jù)統(tǒng)計，我國城市居民平均吃油量高達45—50克，相比23—30克的標準，超出了一大截。高油飲食容易造成脂肪堆積，形成脂肪肝。

吃得油膩誘發(fā)脂肪肝

肝細胞是脂肪代謝的關鍵場所肝細胞進行脂肪代謝的任何環(huán)節(jié)出現(xiàn)問題，都可以出現(xiàn)脂肪堆積在肝細胞里，不僅僅是因為攝入脂肪過多。植物油如豆油、花生油、菜子油、棉子油等雖屬于不飽和脂肪酸，但吃得過多，體內消耗不了，便會合成飽和脂肪酸在組織內沉積，如在肝內沉積過多會形成脂肪肝。

尤其是用豬油炒菜的家庭，更增加了患脂肪肝的風險。

當然，脂肪過度攝入并不是脂肪肝發(fā)生的唯一原因，其他的比如喝酒、營養(yǎng)不良等因素都是脂肪肝發(fā)生的原因。因為不僅動物脂肪肝和植物油能形成人體脂肪，蛋白質類食物和淀粉等通過人體生化反應，也會形成脂肪，如果這些營養(yǎng)物質過剩，超過人體所需熱量，就會轉化為脂肪，形成脂肪肝。

這樣飲食預防脂肪肝

避免脂肪肝飲食上一定要科學安排，應該營養(yǎng)均衡，粗細搭配。

1、飲食規(guī)律定時

飲食應該定時定量，每天攝入一定的維生素，纖維素。脂肪肝患者飲食不宜過分精細，主食應粗細雜糧搭配，多食用蔬菜、水果和菌藻類以保證足夠數(shù)量膳食纖維的攝入?？梢远嗪人?，每天喝3—4不含熱量的飲料。

2、少吃高糖食物

除蔬菜、水果所含天然碳水化合物外，盡量不要使用精制糖類、蜂蜜、果汁、果醬、蜜餞等甜食和甜點心。因為糖類攝入過多可增加胰島素分泌，促使糖轉化為脂肪。

3、食譜要豐富

光吃素，或者只吃肉，都是不健康的，也不能預防脂肪肝。飲食不宜過分精細，主食應粗細雜糧搭配，多食用蔬菜、水果和菌藻類以保證足夠數(shù)量膳食纖維的攝入。多吃一些玉米，海帶，紅薯，都可預防脂肪肝。

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