酒精對肝細胞有較強的毒性，95%的酒精直接影響蛋白、脂肪的代謝功能，從而影響肝臟的解毒功能，導致酒精肝。對于早中期酒精肝，戒酒是惟一的治療方法。一般輕度酒精肝戒酒三四周后就可改善癥狀，有肝功能異常者可配合用些保肝解毒藥，如還原型谷胱甘肽、硫普諾寧等，半年后轉氨酶會慢慢下降。

酒精肝食療：

但喝酒容易戒酒難。楊國紅說，醫(yī)學界目前還沒研究出一種立竿見影的戒酒藥，想靠藥物、偏方戒酒其實是一種誤區(qū)。當然，長期喝酒的人你讓他突然停下來，他會很難受，出現(xiàn)戒斷癥狀。如失眠、煩躁、吃不下飯，甚至震顫、抽搐等類似戒毒的癥狀，這是戒酒綜合征，需要找醫(yī)生，給與鎮(zhèn)靜、靜脈補充營養(yǎng)等對癥治療。

有關戒酒方法，她認為主要是心理和行為治療。首先病人應當堅定戒酒信心，主動采取措施，逐漸遞減酒量，改變原有的生活方式。

包括每天少喝一兩，由白酒改喝啤酒或葡萄酒，喝酒前吃些東西或喝點無酒飲料，盡量避免與酒友聚會，培養(yǎng)多種業(yè)余愛好等。他介紹了一個戒酒方，是將3條活黃鱔放進250ml低度酒里泡4天，以后每天喝一兩。其實這種治療是帶有心理暗示作用的，那種帶著腥味的酒黏乎乎的，很少有人能喝下去。

酒精肝食療，建議酒精肝病人經(jīng)常食用：

①芹菜炒香菇：芹菜400g，香菇50g，食鹽、醋適量。此方有平肝清熱、益氣和血作用。

②蘑菇燒豆腐：嫩豆腐250g，鮮蘑100g。砂鍋內放豆腐和鮮蘑片，加適量鹽和清水，中火煮沸后，小火燉15分鐘，加調味品即可。有補氣益胃、降脂抗病毒作用，還可用于肝炎后脂肪肝的輔助治療。

③芹菜紅棗煲湯：芹菜200～400g，紅棗50～100g，煲湯分次服用。也可單用芹菜250g，洗凈搗汁去渣，加蜂蜜適量，燉后溫服，每日一次。二方均有清熱解毒、補血養(yǎng)肝作用。