酒精肝，全稱為酒精性脂肪肝，是酒精性肝病中最早出現(xiàn)，最為常見的病變。酒精肝是由于長期大量飲酒（嗜酒）所致的肝臟損傷性疾病。輕度脂肪肝多無癥狀，中、重度脂肪肝可呈現(xiàn)類似慢性肝炎的表現(xiàn)，如輕度全身不適、倦怠、易疲勞、惡心嘔吐、食欲不振、腹脹等。

1、節(jié)制飲酒：適量飲酒有益健康，關(guān)鍵要把握好飲酒量。酒精對肝細胞有較強的毒性，百分之九十五的酒精直接影響蛋白，脂肪的代謝功能，從而降低肝臟的解毒能力，導致酒精性脂肪肝。一旦出現(xiàn)酒精肝無論屬于哪一期在疾病的治療過程中及疾病康復(fù)后，必須絕對禁止飲酒。

2、合理飲食：應(yīng)以多食素食，谷類為主，粗細搭配，宜清淡，忌油膩，富營養(yǎng)，易消化為原則，多餐，禁忌生冷，甜膩，辛熱及生痰助濕之品。多吃蔬菜水果，常吃奶類，豆類，清淡少鹽膳食，并注意補充含維生素B，C，K及葉酸類較多的食物，如新鮮的水果，蔬菜?？梢苑嘞┝字Ｄ憠A類藥物，通過抗氧化作用減輕酒精對肝臟的損傷；也可以服用甘草酸制劑，水飛薊素類，還原性谷光甘肽等藥物改善肝臟功能。

積極成功的戒酒是防治酒精肝最有效的措施，研究顯示，酒精肝患者在完全戒酒2～4周后，多數(shù)可表現(xiàn)組織學和肝功能明顯改善，甚至可恢復(fù)正常，一般早期或輕度酒精肝除戒酒之外可以應(yīng)用一些保肝的藥物和復(fù)合維生素等，可以服多烯磷脂酰膽堿類藥物，也可以服用甘草酸制劑水飛薊素類；但不可太過頻繁的使用藥物，以免給肝臟功能增加更大的負擔。