人體各部份組織與器官共同承擔(dān)了排毒工作，肝臟是關(guān)鍵的解毒器官。毒素是通過肝臟分解，再交給其他器官排出體外。因此補(bǔ)充肝臟解毒時(shí)的必備營養(yǎng)素，是維持肝臟功能的關(guān)鍵；而在生活中應(yīng)盡量減少接觸到毒素，就可避免給肝臟太大的工作量。那么，你知道肝臟是如何分解毒素的嗎？日常生活中助排毒的 12 種明星級(jí)食材有哪些？

人體如何解毒

毒素根據(jù)溶解的性質(zhì)可分兩種。水溶性的毒素可以透過喝水的方式排出體外，脂溶性的毒素則透過肝臟排毒解毒的三個(gè)階段進(jìn)行。第一階段是產(chǎn)生多種化學(xué)反應(yīng)，透過酵素協(xié)助，將脂溶性毒素與脂肪分開。第二階段則是一種結(jié)合反應(yīng)，要抓緊這些分離出來的毒素，第三階段再把他們丟出去。解毒完成后，這些廢物再透過尿液與糞便排出，因此一定要多喝水與避免便祕(mì)，才能有效排毒。

動(dòng)物肝臟B群不值得吃

動(dòng)物肝臟雖然維生素B群含量也很豐富，但問題是維生素已經(jīng)先由動(dòng)物本身使用過，加上肝臟是解毒器官，吃肝臟等于連帶把還沒有解的毒一起吃下去，因此應(yīng)避免吃肝臟。

助排毒的 12 種明星級(jí)食材

在我們?nèi)粘Ｉ铒嬍持?，有一些食材是富含許多營養(yǎng)素，堪稱明星級(jí)食材，對(duì)于身體解毒排毒功能有如神助，這些食材一定要多吃才行！

1、大蒜：富含維生素 B、鈣、鐵、鋅等。具有抗氧化物的功效，能清除腸道有毒微生物、助消化、防便秘。

2、南瓜：不但維生素含量高，多種植化素則有抗氧化與防癌的效用，南瓜籽還能預(yù)防攝護(hù)腺肥大。

3、洋蔥：含維生素，可抗氧化、防癌、凈化血管，幫助腸道益生菌生長，促進(jìn)腸道蠕動(dòng)。

4、胡蘿卜：可幫助消除腸道壞菌，富含的維生素 A 是肝臟解毒重要輔助營養(yǎng)素。

5、甜菜根：富含維生素、鉀、鈉、甜菜素、葉酸等，幫助腸道蠕動(dòng)，加速膽汁分泌，凈化血管，減少發(fā)炎反應(yīng)。

6、包心菜：又稱卷心菜、甘藍(lán)菜、高麗菜，因?yàn)閮r(jià)格便宜，是日常膳食中防癌與改善腸胃功能的最佳選擇。

7、地瓜：是排毒重要食材。含豐富微量元素、胡蘿卜素、纖維素，其中纖維素有助腸道蠕動(dòng)、減少便秘。而地瓜葉也有豐富類黃酮素，有助抗氧化。

8、綠茶：維生素含量不高，但含有錳及豐富的植化素，可殺菌、抗氧化、防止細(xì)胞病變。單純熱水泡茶的效果最好。

9、荷蘭芹：西方餐飲中常見香辛料，有時(shí)做為擺盤時(shí)一小顆點(diǎn)綴用飾物，但其實(shí)可以吃?？芍拍?，保護(hù)身體黏膜，維持酸堿平衡。

10、五谷雜糧：五谷雜糧包羅萬象，不限于哪一種谷類，不但是人們的主食，多種礦物質(zhì)有助毒素分解與排出。

11、柑橘：柑橘類的橙子與橘子有著不同的營養(yǎng)成份，但都是有助于活化解毒效果的食材。

12、紫葡萄：可以抗氧化、凈化血管、放松血管肌肉、防癌等，而葡萄皮與葡萄籽有較多的多酚類，具抗氧化功效。